[Robin's Kitchen]S1_Pilot 上海生煎馒头
自从减肥到现在很少吃油炸碳水化合物类的食品.现在好啦,减肥有阶段性成功,偶尔一次慰劳一下自己吧.冬天时候,一碗咖喱牛肉粉丝汤,一份生煎馒头,咖喱牛肉汤上漂浮的香菜,馒头上的芝麻和香葱,记忆中妈妈的味道,一生都不会忘记.
估计上海来的同学们的记忆中也有这么个片段吧.
在德国只有自己动手啦.
买了最简单版本的材料,一包面粉,一盒猪肉肉糜,生姜,芝麻,葱家里还有.
1.因为面团要自然发酵一段时间,所以我先和面,然后放暖气上.我没放酵母,因为不喜欢吃发酵过的面皮,没口感,像吃油炸馒头.最正宗的生煎,面皮一定不能发酵过头.
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2.然后就是肉馅啦,每个人偏好不同,我是按我妈妈的配方比例做的,味道和以前吃的一摸一样,Lecker!
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3.包完就进锅子煎啦.不沾锅加一点油,可正可反放馒头,但是反放的那种如果加猪皮冻一口汤汁是很爽的.
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好多水蒸气...
出锅前撒上漫漫的芝麻和葱,加入面粉水做脆脆的面衣,等面衣也金黄了,就可以出锅了.
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出锅后
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Bon Appetit!
XOXO,Robin
[ 本帖最后由 robin8322 于 2008-11-21 21:51 编辑 ] 有煮又拍好累啊,看看镜头上有没有油留下.... 好想吃。。。LZ牛人。。。大半夜的。。。 我的至爱啊！大半夜的实在不应该尽量看这种帖子:mad: :) :) :) 包子进锅光放油?最后临出锅才放水吗? 正宗的生煎, 面皮需半发酵 不是吗？ $送花$ $送花$ $送花$ 看着就很香～～ 好馋呀，拍得也诱人$送花$ 原帖由 ciric 于 2008-11-20 09:24 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
包子进锅光放油?最后临出锅才放水吗?
是的