robin8322 发表于 2008-11-20 11:13

原帖由 侬好 于 2008-11-20 09:38 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
正宗的生煎,　面皮需半发酵　不是吗？
对啊,半发酵,所以我用自然发酵法,放酵母太快不好掌握.

侬好 发表于 2008-11-20 11:47

来个　　油豆腐粉丝汤　　！！！$送花$

jianjan 发表于 2008-11-20 14:45

好想念生煎啊！！！！！！！！！！！！！！

liliss 发表于 2008-11-20 14:49

来碗咖喱牛肉线粉汤。灵啊。

三十年河西 发表于 2008-11-20 14:51

武汉叫生煎包子$汗$

cavendish 发表于 2008-11-20 15:56

好看好看~~

倾国 发表于 2008-11-20 17:52

:cool: :cool: :cool: :cool:

fall 发表于 2008-11-20 17:53

问个笨问题
不加酵母怎么发酵？

robin8322 发表于 2008-11-20 18:02

酵母菌存在在任何地方,你做完面团里面就有了,只是比较少,所以发酵慢,加hefe可以加快,但是会太快.而且太快的话面不香.但是我是个人偏好,不喜欢发酵太过头的面皮.

mona711 发表于 2008-11-20 18:39

我曾经看到过一种很奇怪的作生煎的办法，和我想象的完全不同。。
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