用蜂蜜，少许酒和老抽调成浓汁，刷在鸭子皮上，可以隔一会再刷一遍，多刷几遍。
烤箱预热200度， 放进烤箱1个小时。
土豆切块，撒盐和松露油，放入鸭子锅，降温到80度，烤6个小时。 然后换上烤盘，再用最大火，烤15－30分钟。烤到最后，老公直叫香。撒点装饰性香料，现在可以吃了！
为各位看官再送上前一天的松露餐
前菜： Hummer Ravioli mit Trueffel
[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-12-25 23:32 编辑 ]
主菜： Wagyu Medallion mit Trueffel sosse
[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-12-25 23:32 编辑 ]
切开看看！ 肉不错，照相技术还有待提高！ :D
补充： 松露烤鸭的汁，就是烤盘里的原汁，加点面粉，加点松露，熬到浓度合适就行了！ :)
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請問一下啊
lz有買松露專用刮刀嗎?
有沒有推薦的?
還有納各Ravioli也是自己做的嗎??
有食譜嗎??
謝謝啦
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没买刮刀，但是家里有特别锋利的刀，可以切到很薄片！ :) 卖松露的地方都有刮刀卖。 我觉得这个不用太挑，能生产这个的都挺专业的，而且松露的组织结构其实什么刀都挺好削的，但是主要是要非常薄。
Ravioli也是自己做的。 你要面的方子，还是要馅的方子？
原帖由 catwyc 于 2008-12-24 09:38 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
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請問一下啊
lz有買松露專用刮刀嗎?
有沒有推薦的?
還有納各Ravioli也是自己做的嗎??
有食譜嗎??
謝謝啦
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[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-12-24 10:41 编辑 ]
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