原帖由 publicopinion 于 2009-1-31 13:18 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
对阿，什么时候放醋呢？
我做的三鲜版,没有放醋的,谢谢
原帖由 Daphne0118 于 2009-1-31 13:52 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好香啊$支持$ $支持$ $支持$
顺便问一下LZ，韭菜是在哪里买的？多谢$送花$
亚超买的韭菜。有时有、有时没有，跟老板问问。
$支持$ $支持$
原帖由 salsa 于 2009-1-31 17:51 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
面不错，
但是哨子面的说法好像有偏颇，不是因为吃的声音像哨子吧，哨子面本为臊子面。臊子就是酱卤料，其实也就是肉丁。
鲁提辖拳打镇关西那段就有鲁提辖要镇关西把瘦肉，肥肉，均切做臊子。
“要十斤精肉， ...
呵呵,百度上搜了一下，哨子面的由来，没有我的说法，也没有你的说法。呵呵。我是小时候听姥姥说的，也没有多想就在这里以讹传讹了。对不起各位父老乡亲，不过我们又添加了两个哨子面的传说。哈哈哈！！！$汗$ $汗$ $汗$
[ 本帖最后由 lzslimgirl1218 于 2009-1-31 20:24 编辑 ]
$支持$ $支持$ $支持$
美的很美的很岐山哨子面 很好吃 去年回去的时候还吃过呢 $握手$ ;) $送花$
我老公是兰州的，他妈妈也做臊子面，我觉得和楼主说的是一个东西，但是不叫作‘哨子面’，而是‘臊子面’。臊子就是肉末的意思。:)
在宝鸡虢镇吃过一次小摊的哨子面，简直香的下巴都掉了！！！那个肉是拿醋焖出来的，还要加一点西红柿酱，面是半透明的，吃起来特筋斗，真的太好吃了。。。哎，馋死了。反到是在大的餐馆里，吃不到这么好吃的面。。。
陕西关中的农家乐都有哨子面的，都不错。
好吃好吃，咋做的？
宝鸡的臊子面 是烧肉也就是烧臊子都时候加醋的这个臊子是自己切的小肉块 不是肉末
汤里面也要放辣子放醋 岐山臊子面的汤讲究的就是 酸辣香而且没有西红柿
扶风臊子面又换做法了 是没有辣椒都 出来都臊子汤是白汤
听说西府人吃东西十分的讲究 就一个臊子面 每隔十几公里就是一种做法
所以臊子面细分起来多了去了 不过万变不离其宗 就是臊子 基本都是用醋熬出来的
楼主mm的这个德国改良版的看着真香啊