clara_clara
发表于 2009-4-27 17:47
我用的就是冷冻的鱼肉。用新鲜鱼的当然也可以。但是建议MM刚开始不要用新鲜的鱼，
因为新鲜的鱼一般比较贵，万一做失败了就等于是浪费了，也很可惜。等做得比较
得心应手了，再换新鲜或是高档的鱼吧。
QCheng1 发表于 2009-4-27 14:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
收到～
{:4_301:}
马克丝儿
发表于 2009-4-27 18:35
之前看过一个帖子，说越南鲶鱼是吃大便长大的。。{:5_367:}
马克丝儿
发表于 2009-4-27 18:36
之前看过一个帖子，说越南鲶鱼是吃大便长大的。。{:5_367:}
angelinatan_cn
发表于 2009-4-28 08:58
用Ｚａｎｄｅｒ做也很好吃
或是加点虾肉，味道更香浓
ＭＭ做的鱼丸色泽很不错
beatrice2006
发表于 2009-4-28 10:15
我做过，没有加猪肉糜，蛋清，葱姜
做出来不Q，但是味道很鲜美
下回试试是否加打发蛋清会变Q
jzxkage06
发表于 2009-4-28 12:29
葡萄仔
发表于 2009-4-30 15:20
用Ｚａｎｄｅｒ做也很好吃
或是加点虾肉，味道更香浓
ＭＭ做的鱼丸色泽很不错
angelinatan_cn 发表于 2009-4-28 09:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
ja, Zander做出来的效果更好~
QCheng1
发表于 2009-4-30 18:49
用Ｚａｎｄｅｒ做也很好吃
或是加点虾肉，味道更香浓
ＭＭ做的鱼丸色泽很不错
angelinatan_cn 发表于 2009-4-28 09:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢！下次我试试用Zander。
QCheng1
发表于 2009-4-30 18:53
说一下，昨天的试验结果
忘了加不少东西，火也开大了点
没法用手捏，太粘了，只用了调羹
但是做出来很Q，老公和女儿都很喜欢，
虽然和在广州饭店吃的有距离， 以后再接再厉
谢谢楼主
shyshy 发表于 2009-4-28 09:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是比较粘。手用水先湿一下，会好点。我是手边放个小碗乘点清水，小勺每次都蘸湿
了再挖一勺鱼浆。
独舞凡尘
发表于 2009-4-30 19:58
哪种做出来的最有弹性呢？？ZANDER?