请给我推荐一个炒菜锅
用过不少锅了，但总没有找到我理想中的炒菜锅。网上的pfanne wok我也看过了，边比较高，但底部直径太小。我家是用电的那种herd，不是用gas的，我以前买的pfanne wok也是底部直径太小，火开再大，光是锅底热的快，锅上面其实温度不高，炒菜不是很好用。想找到一种锅底部直径大一点，但锅边也高的锅，不知道有没有? http://www.wmf.de/pfannen/wok-pfannen_82511320.html?sid={6202D43F-FF59-4579-BC89-690486D240E7}
lz看看成不？ http://www.wmf.de/pfannen/wok-pfannen_82511320.html?sid={6202D43F-FF59-4579-BC89-690486D240E7}
lz看看成不？
Fruehlingsrolle 发表于 2009-6-30 22:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢MM！真不错！
谢谢MM！真不错！
orsky_DD 发表于 2009-7-1 11:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那太好了！
PS. 嫩是GG {:4_306:} 是电炉火力先天不足，不建议换锅子。 这个在德国基本无解。。。
中式铁炒瓢与西式带涂层的不锈钢炒锅完全是2个概念。
俺家gas的灶稍微好点。。。 本帖最后由 eyeiaan 于 2009-7-1 18:10 编辑
我也用过各种不同的锅，可一直没找到理想的。我家炉子是用气的，所以火力倒没什么问题。但不知道是不是因此也特别毁锅。最开始是在宜家买了个超便宜的，可能才6欧吧，寿命和价钱也差不多，没用几个星期锅底就粘得一塌糊涂，于是又去宜家买了个贵的，20多还有个锅盖。这个锅当时用着也并不是太满意，但好歹也用了差不多一年。后来去kaufhof，当时正好有特价，是berndes的，样子还不错，外层是铁的，内层是不粘的，当时还有什么好几年的garantie，大约40欧。可刚用两星期锅内就有一层黑黑的，我是每炒一个菜就洗锅的人。所以很郁闷，去找他们说只能给我换，好吧，虽然换了个新的，但结果和第一个一样，我也没兴致再去换了，于是将就着用了差不多一年。后来看有个朋友用的是Tefal似乎还不错，也凑热闹去买了一个，但这个锅在炉子上放不平，锅底也很快变形了。现在也想换新锅，前一段看amazon上wmf打折，想考虑考虑结果就没了。不知道是不是还是去宜家买个算了，现在看来那个锅性价比算不错的了。对了，很早以前还在亚超买过一个铁锅，样子是实在不怎么样，很像街头卖小炒的，但是不贵，不过炒肉菜要放很多油。 带涂层的锅都是铝制的，本身材料就软质。国内在家用的锅，也是铝锅最容易变奇形怪状。 关键要选底厚的锅，便宜的锅底薄，热得太快和不均匀很容易变形，镀层也容易坏。 我也一直用的berndes。买的时候karstadt减价，所以我就买了两个。结果不到两年，两个锅的不粘层都坏了。家里的topf我买的wmf的，用的感觉也一般，但没有炒菜锅那么重要，也就无所谓了。
现在又要买锅了，老公惊呼，————你又要买锅啦！ 我也一直用的berndes。买的时候karstadt减价，所以我就买了两个。结果不到两年，两个锅的不粘层都坏了。家里的topf我买的wmf的，用的感觉也一般，但没有炒菜锅那么重要，也就无所谓了。
现在又要买锅了，老公惊呼 ...
orsky_DD 发表于 2009-7-1 21:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
同感同感！我现在也想买新锅，但还是一片茫然。而且我觉得以前在国内也没见我妈对炒菜的锅满意过。
我那时用宜家的锅差不多一年看那个不粘的一层被划了很多道，加上锅已经有点粘，所以想要买个好的，而且听说不粘的层划了道道是不健康的。于是买了berndes,他们当时的不粘层是有好几年的garantie.结果是一样，就几天一样有道道在上面，而且锅边还起一层黑的，我去问，他们说这个被划是很正常，而且现在的技术好了，不用害怕什么。而那个黑黑的一层他们也不知所以，所以换了个锅给我，但结果和第一个一样。 我现在比较长草这个锅，http://www.kochen-essen-wohnen.de/detail263.html
据说是2008年带涂层锅Stiftungtest第一名，不带特氟隆，是微陶瓷加钛的涂层，就是有点贵啊，也没有代购
还看到有人推荐http://www.yatego.com/gusseisen-profi/p,45deeecbd32d7,45ddccaf36d5b4_1,wok-pfanne-gusseisen-30-cm-holzgriff-skeppshult?sid=03Y1239027461Y073104bf94b0985bb6
但好像不太满足MM的要求，图片上看起来锅底面积蛮小的
特氟隆涂层的没有办法，就是太软，容易划坏，所以二十几欧的特氟隆锅根本就不要再考虑了 我现在比较长草这个锅，http://www.kochen-essen-wohnen.de/detail263.html
据说是2008年带涂层锅Stiftungtest第一名，不带特氟隆，是微陶瓷加钛的涂层，就是有点贵啊，也没有代购
还看到有人推荐http://www.yat ...
随心屿 发表于 2009-7-2 10:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
实际使用效果如何啊？用了多久，涂层容易划伤或者轻微变薄发白（金属底色）吗？ 本帖最后由 niuniu800623 于 2009-7-2 08:40 编辑
我也挺烦买锅的。之前买了一个berndes的。好像原来是90欧，降到40吧。买了一开始还不错，可是不到一年涂层也都掉了。所以不想买这种带涂层的，然后在VP上买了一个staub的Gusseisen的炒锅，超重，还没用呢。就是有点小，才24cm，一次不能炒太多。还不知道效果如何。要是想做一大锅，还得买一个大的28cm的，所以最近还在关注。看看这里的mms推荐哪个吧。。 同求推荐.
我也是烦透了铁弗隆涂层的锅了,就算再小心,还是会有划痕, 我用了2个Silit的，基本上不到3个月就有划痕。
一个IKEA22欧的，也是2个多月就划痕了，虽然还不明显。我用的WMF的塑料铲子，所以不是铲子的问题。
当然咱不能说人家锅有问题，关键是中式炒菜的问题，排骨不敢放，怕骨头划到涂层。可是要爆花椒粒，没办法，花椒粒多少总会磨到涂层的。
求一个不是铁弗隆涂层的炒锅，实在怕那个涂层对身体不好，大人就算了，对小孩子身体不好就太不值得了。 怕涂层的就只能用不锈钢锅了，国内广告铺天盖地的双立人和Fissler炒锅，推崇无烟无油健康烹炒理念，我看其实就是我们这里的topf，我妈使用下来的感觉跟我对不锈钢的认识是一致的，就是容易粘，gas上烧没多久就发黑，当然高手能使用上手的话，肯定是不锈钢健康了。
我个人还是喜欢涂层的，炒菜清洗还是方便，当然还是要牌子好点的，使用注意，热锅最好不要直接用冷水冲洗，1年一换我也觉得还可以忍受啦，事实上我家的ikea用了2年了，到是Berndes只用了1年。 不想要涂层的，就买staub和kuechenprofi这两个牌子，都是铁锅。不过都贵 不想要涂层的，就买staub和kuechenprofi这两个牌子，都是铁锅。不过都贵
我不是笨猫 发表于 2009-7-2 20:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看来在大家对锅都很有研究呀！
我以为炒菜锅就只有涂层的。请问MM说的这两个牌子的锅，也就是铁锅，炒菜会不会粘？能用多长时间？ 我现在比较长草这个锅，http://www.kochen-essen-wohnen.de/detail263.html
据说是2008年带涂层锅Stiftungtest第一名，不带特氟隆，是微陶瓷加钛的涂层，就是有点贵啊，也没有代购
还看到有人推荐http://www.yat ...
随心屿 发表于 2009-7-2 10:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢MM推荐！
去网上看过了，MM说的第一种锅看起来很大的样子。网上的图片没有写锅底是多大的。MM能量量你家的锅，给个尺寸我吗？谢谢！
看来在大家对锅都很有研究呀！
我以为炒菜锅就只有涂层的。请问MM说的这两个牌子的锅，也就是铁锅，炒菜会不会粘？能用多长时间？
orsky_DD 发表于 2009-7-2 21:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我刚买的，周末再用，平时没空做饭，汗，到时候上来报告啊。铁锅我觉得效果应该跟国内的差不多，应该能用很长时间的，那个是铸铁锅，没涂层，就不存在掉的问题吧 21# 我不是笨猫
我在国内还没做过饭。那铁锅炒菜粘不粘呢？ 应该是介于不沾锅和不锈钢锅之间吧 我用的是Thomas系列的，不粘锅，很好用，炒菜不用用很多油，但是不粘锅不能用金属的锅铲，还有他家的刀也很好用，我是在麦德龙买的 不想要涂层的，就买staub和kuechenprofi这两个牌子，都是铁锅。不过都贵
我不是笨猫 发表于 2009-7-2 20:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
MM帮我看看，这个是不是就你说的那种铁锅？
http://www.kochform.de/Staub-Wokpfanne-aus-Gusseisen.htm 是的，就是这个牌子，但是链接上的锅很小。我当时看过实物，也就适合一个人用。mm要是一家人的话，不能用的。而且价钱好像有点贵，我记得我当时在karstadt看到的时候没那么贵。 http://www.kochform.de/Staub-Wokpfanne-aus-Gusseisen.htm
请教阿，这个铁锅沉不沉？怕太重我提不太起来
谢谢阿 http://www.kochform.de/Staub-Wokpfanne-aus-Gusseisen.htm
请教阿，这个铁锅沉不沉？怕太重我提不太起来
谢谢阿
xiaomaiz 发表于 2009-7-3 19:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好锅都沉的，这个小，不是特别沉。这个锅真的很小，只有24厘米，那个尺寸是最大的直径。 我想要28cm的，因为我两个有涂层炒锅都是这尺寸，有两个盖子了，就不用再买盖子了。哈哈 我想要28cm的，因为我两个有涂层炒锅都是这尺寸，有两个盖子了，就不用再买盖子了。哈哈
xiaomaiz 发表于 2009-7-3 19:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
wok的尺寸是不一样的啊，wok的28厘米，实际上很小的，你要考虑他是漏斗形的啊。一般家里用的，得是36厘米的锅才行 06年底买了二个不沾锅，一个菲仕乐一个WMF的，一直用木头铲子炒菜，WMF现在上面划痕无数，平时也不怎么用，菲仕乐还是挺新的，而且我平时炒菜都拿这个，底部基本没划痕，所以推荐菲仕乐不沾锅，打折时买，也就三，四十块，合算