用Gugelhupfform做蛋糕怎么成这个形状了？

三十年河西 · 发表于 2012-3-11 17:40

红茶C 发表于 2012-3-11 17:37
其实我也想不通！所以才说是几方面的原因同时导致的。。。，刚才我猜是搅拌过度，
现在想想也可能是没搅 ...

葡萄仔 · 发表于 2012-3-11 17:40

红茶C 发表于 2012-3-11 17:37
其实我也想不通！所以才说是几方面的原因同时导致的。。。，刚才我猜是搅拌过度，
现在想想也可能是没搅 ...

对的，这款蛋糕最好用上下火烘培，用了umluft以后，就是问题啊。。。。

三十年河西 · 发表于 2012-3-11 17:41

葡萄仔发表于 2012-3-11 17:36
这个烤完在模子里是这样的：

我那个还是看起来怪怪的。

谢谢斑斑的图片，我下次再试试。

vivip · 发表于 2012-3-11 20:14

24CM的应该是8寸的吧
我觉得模子大了。。而且料倒进去的时候抹平了么。。。
抹平了的话，可能顶面会稍微正常点哈哈

neuron · 发表于 2012-3-11 22:02

是不是你的模子比菜谱上的大?

三十年河西 · 发表于 2012-3-11 22:05

neuron 发表于 2012-3-11 22:02
是不是你的模子比菜谱上的大?

嗯

neuron · 发表于 2012-3-11 22:10

三十年河西发表于 2012-3-11 22:05
嗯

放进去的面团大概7,8成满就差不多了 (大概就像你成品那么满)
这样烤熟了,大概就是满的
如果太多了,溢出来也不好看
个人经验哈~
再接再厉!

家有兔子 · 发表于 2012-3-11 23:31

看到嫩的蛋糕想起来昨天俺自己自创的饼干，烤出来后饼干没见着，全烤成面饼了

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