简易版之经典口水鸡 + 附红油做法

诺

葡萄仔 发表于 2015-6-25 17:15
那就不叫口水鸡了，而是水煮鸡。

不是啊!口水鸡的鸡,一般先放冷水里,加姜和酒煮熟后,再用凉水冲凉掉,等水份干掉后,再斩块备用.

葡萄仔

诺 发表于 2015-6-25 18:53
不是啊!口水鸡的鸡,一般先放冷水里,加姜和酒煮熟后,再用凉水冲凉掉,等水份干掉后,再斩块备用.

鸡，用水煮，用蒸的方式都可以。
PS： 我喜欢蒸，可能是习惯问题吧。家里有蒸箱真的好方便的。