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萍聚头条

楼主:

[味派荟萃] 快速家常菜

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 楼主| 发表于 2015-10-19 21:26 | 显示全部楼层
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发表于 2015-10-19 21:40 | 显示全部楼层
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发表于 2015-10-21 15:25 | 显示全部楼层
请问椒盐烤鱼里的胡椒用的是黑胡椒还是白胡椒阿?另外椒盐德文怎么讲呢,哪里有卖?
谢谢诺!
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 楼主| 发表于 2015-10-21 19:12 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2015-10-21 19:14 | 显示全部楼层
super-ida 发表于 2015-10-21 15:25
请问椒盐烤鱼里的胡椒用的是黑胡椒还是白胡椒阿?另外椒盐德文怎么讲呢,哪里有卖?
谢谢诺!{: ...

腌鱼用白胡椒粉.
我没在德超买过椒盐,也不知道有没有,所以不清楚德语叫什么,但这个在亚超有卖.
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发表于 2015-10-21 20:26 | 显示全部楼层
super-ida 发表于 2015-10-21 16:25
请问椒盐烤鱼里的胡椒用的是黑胡椒还是白胡椒阿?另外椒盐德文怎么讲呢,哪里有卖?
谢谢诺!{: ...

通常亚超有,事实上在麦德龙我也见过,名字不太不记得。
不过椒盐,我喜欢自己做,如果你有料理机的话,也可以自己做,很简单。

花椒、盐(花椒∶盐=2∶1)

工具:

料理机

做法:

1,准备好盐与花椒,如果喜欢麻味重,花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒,盐要炒至带黄,花椒煸出麻香味。(注意两样都不能炒过头,出焦味)2,把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎。3,取一个过滤网滤筛,撒出细粉末,粗杂质弃。找一密封空调味瓶子,装入花椒粉与盐末,两者在瓶子中拌匀。
值得注意的是,每次不要做太多,因为不宜保存时间长。
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发表于 2015-10-22 07:15 | 显示全部楼层
诺 发表于 2015-10-21 20:14
腌鱼用白胡椒粉.
我没在德超买过椒盐,也不知道有没有,所以不清楚德语叫什么,但这个在亚超有卖.

谢谢
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发表于 2015-10-22 07:16 | 显示全部楼层
葡萄仔 发表于 2015-10-21 21:26
通常亚超有,事实上在麦德龙我也见过,名字不太不记得。
不过椒盐,我喜欢自己做,如果你有料理机的话, ...

啊,原来就就是花椒和盐,这个家里都有,谢谢斑斑!
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 楼主| 发表于 2015-11-1 17:52 | 显示全部楼层
葡萄仔 发表于 2015-10-21 20:26
通常亚超有,事实上在麦德龙我也见过,名字不太不记得。
不过椒盐,我喜欢自己做,如果你有料理机的话, ...

原来盐和花椒要先炒再磨,我以为就直接将盐和花椒放一起磨成粉就好.
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发表于 2015-11-1 22:58 | 显示全部楼层
诺 发表于 2015-11-1 17:52
原来盐和花椒要先炒再磨,我以为就直接将盐和花椒放一起磨成粉就好.

炒了就香很多的,做椒盐系列一级棒。
口水鸡也可以用炒好的花椒磨粉,那口感很赞。
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