私房油条秘方，保证人人会做

MyVoice · 发表于 2009-4-20 22:13

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这个房子已经在朋友圈里试过了，成功率几乎100%。
秘方就是用德国的Backmischung做油条。
1。Backmischung 要是做Weissbrot或Ciabatta的，不要买错了买成全麦的或黑面包的。没见过煊乎的黑面包哈。至于什么牌子不重要，ALDI,LIDL都有，当然REWE,EDEKA也有。
2。按包装上的指示和面，最好是温水，发得快些。有些包装上写明加橄榄油，改成一般的菜油或葵花籽油。不用加任何其他东西了，不要加盐。
3。面和好了就让它发半小时到一小时，这个过程跟法包子馒头的面一样。面发到差不多一倍吧就好了。剩下的就是按你想象的油条的做放油锅里炸。火稍大些，油要宽。跟包子馒头面一样，这个面也比较软，案板上抹点油防沾。
万一失败了也不要紧，反正便宜，可以再试。无非是发面时间，火候做做调整。
至于味道吗，正宗中国油条味。起码跟回忆中的中国油条一个味。
做成功的上来报一报啊，让我有点成就感。

jianjan · 发表于 2009-4-20 23:19

有图吗？

Anu · 发表于 2009-4-20 23:22

只若初见 · 发表于 2009-4-20 23:34

告诉大家一个我的私房吃法，把油条揪成小段，泡在甜甜的豆浆里，吃掉，又酥又嫩，特别美味，泡在豆腐脑里或者锅巴菜里都特别好吃，比干吃好吃哦，这是我从小泡在老爷爷们的早点摊里学来的

webcxc · 发表于 2009-4-20 23:37

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葡萄仔 · 发表于 2009-4-21 08:36

本帖最后由葡萄仔于 2009-4-21 09:37 编辑

这个房子已经在朋友圈里试过了，成功率几乎100%。
秘方就是用德国的Backmischung做油条。
1。Backmischung 要是做Weissbrot或Ciabatta的，不要买错了买成全麦的或黑面包的。没见过煊乎的黑面包哈。至于什么牌子不重 ...
MyVoice 发表于 2009-4-20 23:13

类似图片的这种吗？

lilie3838 · 发表于 2009-4-21 09:12

好！顶一下！
有空去找这种面去

软软熊 · 发表于 2009-4-21 09:21

上成品图吧～～

tiantian15181 · 发表于 2009-4-21 09:28

下次试试去，我觉得关键还是发面的时候很重要。面发不好，油条会很奇怪……

MyVoice · 发表于 2009-4-21 09:37

6# 葡萄仔

没错，就是这种。因为最近没做，所以上不了图，抱歉。

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