摆正心态 发表于 2009-8-29 03:22

爱心小厨房之五 图片加方子教你爆炒玉米大虾腰果!更多更新请看首页!

本帖最后由 摆正心态 于 2009-9-4 12:30 编辑

今天起我就把所有更新的菜式列一个表出来,也好让大家更好方便的找到。陆续更新中,敬请关注!也再次非常的感谢大家对我的支持和鼓励,我尽力去做到最好!

爱心小厨房系列:

一之凉拌黄瓜面筋。。。。。。。第2页
二之酸辣土豆丝。。。。。。。。第3页
三之泡椒抓钱爪。。。。。。。。第6页
四之无敌自制麻辣烤鸡翅。。。。第7页
五之爆炒玉米大虾腰果。。。。。第9页




大家好啊,新人来报到了,头一次来贵版发帖子,也希望和大家能更好的交流和切磋,好了,废话就不多说了,直接上菜了,接下来首先献上我今年过生日时所做的菜,我会在有时间的情况下陆续更新做法和附上图片的! 也希望和大家一起分享我的快乐!




凉拌面筋黄瓜


酸辣土豆丝


啃个猪蹄吧


清炒玉米大虾腰果


独创秘方鸡翅


螃蟹型肯德基鸡腿


秘制牛肉干


爆炒羊肉

摆正心态 发表于 2009-8-29 05:01

真是费了九牛二虎之力才把图片弄上去,但是还有很多地方没有弄好,实在不行了,要睡了,明天有空了再来鼓弄鼓弄,希望下次就能顺利的发图了!晚安!{:5_385:}

tulip 发表于 2009-8-29 09:05

{:2_237:}不错。看着都要流口水啦。

rossman 发表于 2009-8-29 09:54

{:5_394:}

贝卡 发表于 2009-8-29 10:18

{:4_276:}

葡萄仔 发表于 2009-8-29 10:35

从即日起发贴 作品主题后面请写上菜名/糕点名,以便搜索~~

摆正心态 发表于 2009-8-29 11:07

{:2_237:}不错。看着都要流口水啦。
tulip 发表于 2009-8-29 09:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

呵呵,谢谢!

摆正心态 发表于 2009-8-29 11:07

{:5_394:}
rossman 发表于 2009-8-29 09:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_358:}

摆正心态 发表于 2009-8-29 11:08

{:4_276:}
贝卡 发表于 2009-8-29 10:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_377:}

摆正心态 发表于 2009-8-29 11:09

从即日起发贴 作品主题后面请写上菜名/糕点名,以便搜索~~
葡萄仔 发表于 2009-8-29 10:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢斑竹指点,但是菜名不能全部写下,只能有80个字可以写,如果有其他方法还请指教!

wwwdolc 发表于 2009-8-29 11:19

这水平,太专业了!! 能给个菜谱吗??
凉拌面筋黄瓜, 酸辣土豆丝

damaochong 发表于 2009-8-29 11:21

真诱人啊 {:5_394:}

摆正心态 发表于 2009-8-29 11:25

爱心小厨房之 手把手图片加方子教你做凉拌黄瓜面筋!

本帖最后由 摆正心态 于 2009-9-1 14:30 编辑

从今天起我就会陆续把做法贴出来和大家共享,如果做得不好也请大家拍砖拍的轻些哈!感激不尽!

爱心小厨房系列之一凉拌黄瓜面筋的做法:

准备材料如下: 一根黄瓜,面筋(面筋粉在市中心Satum楼下的 Reformhaus 里就可以买到,名字叫Kleberweizen 价格在5欧元500克),酱油,醋,葱花,蒜泥,糖,鸡精(如有味素的话也可以用),盐,香油,花椒面,还有就是辣椒油。
1,面筋需要先和水和匀,我是还要加一些Hefe,然后醒大约2个小时,然后再用蒸锅蒸出来晾干待用,我一般做这个菜的话会提前一天晚上把面筋做出来为第二天做准备。
2,黄瓜切丝放入大的容器中待用,建议不要切的太细,因为会出水影响最后的口感,然后放入切好的面筋待用
3,在容器中放入上面提到的调料除了花椒面和辣椒油,完全因个人口味而确定上面的调料的多少
4,然后均匀搅拌黄瓜和面筋,让主要是醋,盐和黄瓜面筋能够更好的融合,放大约20分钟左右进味,然后把黄瓜面筋加入一个盘中待用
5,最后就是放入辣椒油和花椒面,还是按照个人口味的不同而下料,最后出盘,香脆麻辣的凉拌黄瓜面筋!


这是凉拌黄瓜面筋,很好的下酒菜。


来个特写,祝大家好胃口!

摆正心态 发表于 2009-8-29 11:28

这水平,太专业了!! 能给个菜谱吗??
凉拌面筋黄瓜, 酸辣土豆丝
wwwdolc 发表于 2009-8-29 11:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


呵呵,刚刚正在更新,菜谱会陆续一一更新的,尽请关注哦!

摆正心态 发表于 2009-8-29 11:30

真诱人啊 {:5_394:}
damaochong 发表于 2009-8-29 11:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢啊,还希望能跟大家一起探讨一起进步!

michilleyyy 发表于 2009-8-29 15:35

{:5_395:}

testhula 发表于 2009-8-29 15:39

{:5_325:}好吃的

摆正心态 发表于 2009-8-29 16:02

{:5_395:}
michilleyyy 发表于 2009-8-29 15:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

呵呵,好可爱的猫咪!

摆正心态 发表于 2009-8-29 16:03

{:5_325:}好吃的
testhula 发表于 2009-8-29 15:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

好东西也希望和大家一起分享!

yooyoo_8860 发表于 2009-8-29 16:07

{:4_299:}
我爱大肉,啦啦啦~~~~~

摆正心态 发表于 2009-8-29 16:13

爱心小厨房之 手把手图片加方子教你做酸辣土豆丝!

本帖最后由 摆正心态 于 2009-9-1 14:29 编辑

趁现在有些时间上来更新一下酸辣土豆丝的做法!

爱心小厨房系列之二酸辣土豆丝的做法:

准备材料如下: 土豆3个比较圆润的,葱花,蒜泥,盐,鸡精,糖,辣椒油,酱油,醋
1,土豆切丝,这个主要看个人功力了,要想切得好只有一个方法就是多切,没有别的方法了。这里说一下,土豆一定要冲洗多遍,然后泡在水中待用
2,准备炒锅,加入一些油不用很多,然后等油没有很热的时候加入泠过水的土豆丝,这时慢慢翻炒,先让土豆全部能接触到锅。
3,这时先加入少许的酱油翻炒,然后加入少许醋继续翻炒,然后加入准备好的蒜泥炒啊炒,紧接着放入辣椒油(因口味而定)和葱花,最后放入盐,快速翻炒,当你的味觉觉得菜已好的时候就说明已经好了,最后拼盘出锅。整个过程不超过5分钟,仅给大家做个参考!
小小的总结:这个简单说一下纯属自己个人观点,炒菜很大的一部分是凭着自己的感觉而定,就像人们所说的,一道菜的好坏还要看做菜人对这道菜投入的爱心有多大而定。因为我想即使是一样的材料和做法,每个人对菜投入的爱也是不一样的,所以做出来的味道也是不一的。希望大家也能做出一道道爱心大餐! 希望大家也能给出自己好的意见互相进步!


找到了一张过程中的照片

切得不是很理想,没想到会有拿上来亮相的一天,不然会切得好一些!

这个是家常菜,酸辣土豆丝。

有时间我会继续更新,希望能和大家一起切磋切磋! 谢谢大家!

摆正心态 发表于 2009-8-29 16:17

{:4_299:}
我爱大肉,啦啦啦~~~~~
yooyoo_8860 发表于 2009-8-29 16:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


呵呵,都是爱肉的主啊,快端走哈,别客气!

cherry-chao 发表于 2009-8-29 16:46

太馋人了

Averill 发表于 2009-8-29 17:17

{:5_370:}

胡主席 发表于 2009-8-29 17:56

貌似lz比较喜欢用酱油

gbm 发表于 2009-8-29 19:39

{:5_377:}

tibi 发表于 2009-8-29 21:50

{:5_370:}这一桌菜太丰盛了

摆正心态 发表于 2009-8-29 22:47

太馋人了
cherry-chao 发表于 2009-8-29 16:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

呵呵,过奖过奖了!

摆正心态 发表于 2009-8-29 22:47

{:5_370:}
Averill 发表于 2009-8-29 17:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢支持啊!

摆正心态 发表于 2009-8-29 22:51

貌似lz比较喜欢用酱油
胡主席 发表于 2009-8-29 17:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

不知道主席是怎么看出来的啊,不过说实在话,我用酱油很少的,但是辣椒油确实很多,偏重于川系的!呵呵

摆正心态 发表于 2009-8-29 22:52

{:5_377:}
gbm 发表于 2009-8-29 19:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


{:5_358:}

摆正心态 发表于 2009-8-29 22:55

{:5_370:}这一桌菜太丰盛了
tibi 发表于 2009-8-29 21:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

呵呵,还好还好了,一年就一次,所以弄得多了些,关键是开心就好了! 有机会一定要聚聚啊!

SUNNYFUNNY 发表于 2009-8-29 23:51

高手啊,进来膜拜一下。

fang510 发表于 2009-8-30 00:21

高手

lucylucy 发表于 2009-8-30 00:35

多加些方子吧

arbeitmfreiheit 发表于 2009-8-30 01:03

还多荤菜
做得好地道的样子,厉害

sophiachao 发表于 2009-8-30 01:53

我很好奇,lz怎么把菜堆那么高的啊?
我做完菜,盛菜的时候总是弄得盘子外面到处都是

Antja 发表于 2009-8-30 02:46

请教个问题,那个做面筋的粉是只要加点hefe和好,发起来直接蒸就好了,不需要像普通面粉那样洗是么?

摆正心态 发表于 2009-8-30 07:57

高手啊,进来膜拜一下。
SUNNYFUNNY 发表于 2009-8-29 23:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

呵呵,谈不上高手了,还要跟大家一起探讨探讨,互学所长!

摆正心态 发表于 2009-8-30 07:58

高手
fang510 发表于 2009-8-30 00:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

呵呵,过奖过奖!

摆正心态 发表于 2009-8-30 07:59

多加些方子吧
lucylucy 发表于 2009-8-30 00:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

好的好的,方子今天下午回来后就陆续更新,敬请关注哈!

摆正心态 发表于 2009-8-30 08:00

还多荤菜
做得好地道的样子,厉害
arbeitmfreiheit 发表于 2009-8-30 01:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

呵呵,过奖过奖了,一年一次所以就尽力去做了,不过都是些家常菜!吃得开心我也就开心了!

摆正心态 发表于 2009-8-30 08:02

我很好奇,lz怎么把菜堆那么高的啊?
我做完菜,盛菜的时候总是弄得盘子外面到处都是
sophiachao 发表于 2009-8-30 01:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

呵呵,我就是直接用锅铲乘到盘子里的,尽量从上往下的放,这样就会自然地落下没有故意摆放的感觉,只是自己的方法而已,仅供参考哈!

摆正心态 发表于 2009-8-30 08:04

请教个问题,那个做面筋的粉是只要加点hefe和好,发起来直接蒸就好了,不需要像普通面粉那样洗是么?
Antja 发表于 2009-8-30 02:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是不用洗的,等你混在一起的时候你就会感觉到他基本上已经成型了,只需要过会儿上锅蒸就好了,很简单的,试着做一次就什么都清楚了哈!加油!

zzhhaaoo 发表于 2009-8-30 11:29

{:4_295:}

酸牛奶 发表于 2009-8-30 17:36

看见了猪蹄上的毛毛 {:5_387:}

JuliaJoeyLove 发表于 2009-8-30 18:19

鸡翅鸡翅~~
麻烦上个方子吧{:4_276:}

琳琳2009 发表于 2009-8-30 18:58

{:5_394:}

摆正心态 发表于 2009-8-30 23:15

{:4_295:}
zzhhaaoo 发表于 2009-8-30 11:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

呵呵,谢谢,谢谢啊!

摆正心态 发表于 2009-8-30 23:20

看见了猪蹄上的毛毛 {:5_387:}
酸牛奶 发表于 2009-8-30 17:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

真是火眼晶晶啊,这都被你看出来了哈!关键买来的时候本身处理得不是很干净,再就是条件有限没有明火去毛所以只能将就了,不过味道还是非常不错的!呵呵!

摆正心态 发表于 2009-8-30 23:26

鸡翅鸡翅~~
麻烦上个方子吧{:4_276:}
JuliaJoeyLove 发表于 2009-8-30 18:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

呵呵,一定上一定上,不过一会儿先上个其他的一样很好的菜!

摆正心态 发表于 2009-8-30 23:27

{:5_394:}
琳琳2009 发表于 2009-8-30 18:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


谢谢捧场啊!

摆正心态 发表于 2009-8-30 23:58

爱心小厨房之 手把手图片加方子教你做泡椒抓钱爪!

本帖最后由 摆正心态 于 2009-9-1 14:29 编辑

大家晚上好,今天就为大家介绍一道好吃而简单的菜,也正好是因为朋友买到了新鲜的凤爪,所以就趁热做了这道凉菜,菜名就是泡椒凤爪!

爱心小厨房系列之三泡椒抓钱爪的做法:

准备的材料: 凤爪1公斤,泡辣椒2瓶(Penny 或 Kaufland 都有卖的那种 scharf Pepperoni),糖,白醋,味素或鸡精,凉白开,花椒,姜,蒜

1,凤爪洗净然后放入锅中煮熟捞出,并用凉水冲干净,直到没有油露出为止。
2,把凉白开倒入一个大的容器里,放入泡椒,花椒,糖,醋,鸡精或味素,姜和蒜。
3,再把晾干的凤爪放入容器中浸泡, 把容器放在通风的地方就可以放上2天左右就可以吃了哈,呵呵,简单吧,赶快行动吧!

接下来和大家一起欣赏图片:


凤爪洗干净后备用

放入锅里直到煮熟为止

捞出并用凉水冲

这些都是用得上的调料,准备个大容器吧

这是放入调料后的样子

泡吧泡吧,真想马上吃一个尝尝的冲动,呵呵!为了味道更好就忍上2天尽量不去看,两天后就要大开吃戒了!期待中!

这是泡了将近两天的样子

虽然时间上还少些,但是味道没有让我失望,很满意!还需继续努力!

最后祝大家在新的一周里玩得开心,吃得开心,心情愉快!

Studio 发表于 2009-8-31 01:31

好丰盛啊~~比我的强太多了。。。

Antja 发表于 2009-8-31 01:55



是不用洗的,等你混在一起的时候你就会感觉到他基本上已经成型了,只需要过会儿上锅蒸就好了,很简单的,试着做一次就什么都清楚了哈!加油!
摆正心态 发表于 2009-8-30 08:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哦,好了,明白了,改天一定试试看,谢谢楼主了{:5_335:}

摆正心态 发表于 2009-8-31 09:50

好丰盛啊~~比我的强太多了。。。
Studio 发表于 2009-8-31 01:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

呵呵,过奖过奖了,只要我的帖子能对大家起到哪怕一点一点的作用我就欣慰了!

摆正心态 发表于 2009-8-31 09:56


哦,好了,明白了,改天一定试试看,谢谢楼主了{:5_335:}
Antja 发表于 2009-8-31 01:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

版主过谦了啊,不用客气! 希望你能做出更好吃的来,加油哦!

粉粉水蜜桃 发表于 2009-8-31 17:37

都是大菜呀!!!

cherry-chao 发表于 2009-8-31 22:26

每天我就看一便你的贴,解解馋

摆正心态 发表于 2009-8-31 23:29

都是大菜呀!!!
粉粉水蜜桃 发表于 2009-8-31 17:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

过奖了过奖了,能和你们一起分享我也很高兴,特别是支持和鼓励我的人,感激不尽呢!

摆正心态 发表于 2009-8-31 23:30

每天我就看一便你的贴,解解馋
cherry-chao 发表于 2009-8-31 22:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

呵呵,如果以后有机会来弗莱堡玩,找我我招待你哈!

摆正心态 发表于 2009-9-1 14:04

爱心小厨房之 手把手图片加方子教你自制麻辣烤鸡翅!

本帖最后由 摆正心态 于 2009-9-1 14:26 编辑

大家好啊,因有些朋友的要求,所以今天就为大家更新一下自制麻辣烤鸡翅的做法,也希望大家也能做出自己喜爱的口味来!

爱心小厨房系列之四自制麻辣烤鸡翅的做法:

准备的材料:鸡翅一盒,鸡蛋一个,洋葱,葱姜蒜,酱油,胡椒,淀粉,面粉,葡萄酒,辣椒油,辣椒面,花椒面,芝麻,豆豉还有盐。
1, 先将买来的鸡翅洗干净(最好是买没有腌制过的鸡翅,如果没有的话买那种腌制过的也可以将就了),上下翅切为两半,并且在上下翅上划上几道,目的能让味道更好的吸收。
2, 倒入适当的盐,淀粉,一些胡椒再加上一整个鸡蛋,就开始抓吧,抓到他们有些粘稠的状态就可以了,放一边待用。
3,这时准备葱姜蒜和洋葱,有条件的朋友可以用搅拌机打碎倒入之前腌制的鸡翅中,然后继续加入豆豉小粒,加入葡萄酒,酱油,辣椒面,还可适量的加入辣椒油,面粉和芝麻,到了这一步东西都加完了,剩下的就剩抓了,尽量多抓一会儿,让他们充分和调料接触,最后抓到鸡翅有变成粘稠状时就大功告成了,拿保鲜膜封好放入冰箱。
4,放入烤箱时选大概220度就够了,时间没有具体看过,凭感觉的,只要时不时稍微看下感觉到了自己想要的理想状态时就可以了。


先把鸡翅切成两段待用

加入了些调料之后准备按摩按摩

还是老规矩,准备些姜蒜,洋葱什么的,可惜没有太多的葱了,不过不影响后面的结果!呵呵


3秒钟就搅拌好了,快吧!

这里就加了好多的东西了,有辣椒面,面粉,葱姜蒜泥,胡椒面。面粉,啤酒,糖,花椒面,鸡精等等


开始抓吧,按摩是要用心去按摩的哦!慢慢来,急不得的!

还有一会儿就可以了,继续加油!

这个样子就差不多了,为了让他入味,都在下面,影响了图片效果,但味道一点都不耽误的说!

很大的功劳是这瓶啤酒,记住它哦(啤酒什么牌子无所了,但差不多的就好,没有的就用葡萄酒一样赞!)

重要的一个环节就是要让鸡翅入味,所以我用保鲜膜包上放入冰箱里被用了

哎呀,因为中间的手机没电了,所以没有拍放入烤箱的过程,直接来个结果吧,呵呵!


来个近景特写,是不是很赞?

为数不多的葱花终于出场了,真是画龙点睛啊!

最后一个特写,准备开动吧!

最后祝大家有个好胃口!生活愉快!天天开心!也希望我的菜能给你带来一些灵感和新的创意,加油!

pepsiq029 发表于 2009-9-1 16:29

哇,楼主超棒啊{:5_370:}

perspectives 发表于 2009-9-1 21:58

麻辣烤鸡翅{:5_341:}

lory 发表于 2009-9-1 23:02

鸡翅看着实在是太诱人了!

google789 发表于 2009-9-2 00:29

我项吃鸡翅 还是不会做

麻纱 发表于 2009-9-2 03:03

{:2_237:}{:2_237:}

摆正心态 发表于 2009-9-2 11:13

哇,楼主超棒啊{:5_370:}
pepsiq029 发表于 2009-9-1 16:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

MM过奖了,能跟大家一起分享我也很高兴的!

摆正心态 发表于 2009-9-2 11:14

麻辣烤鸡翅{:5_341:}
perspectives 发表于 2009-9-1 21:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

呵呵,喜欢的话就赶快动起来哦!

摆正心态 发表于 2009-9-2 11:15

鸡翅看着实在是太诱人了!
lory 发表于 2009-9-1 23:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

多谢多谢,你们的支持也是我做大的动力哦!

摆正心态 发表于 2009-9-2 11:17

我项吃鸡翅 还是不会做
google789 发表于 2009-9-2 00:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

没关系的,如果大家以后有机会来弗莱堡玩,记着短信我就好了,一定好好招待!

摆正心态 发表于 2009-9-2 11:18

{:2_237:}{:2_237:}
麻纱 发表于 2009-9-2 03:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

多谢多谢哦!

tulip 发表于 2009-9-2 12:44

那个鸡翅要放冰箱入味多长时间啊?

摆正心态 发表于 2009-9-2 13:33

那个鸡翅要放冰箱入味多长时间啊?
tulip 发表于 2009-9-2 12:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个我还真没有算过,一般都是比方说明天有朋友过来,我下午就把鸡翅腌好,然后味道就很好了,如果放上两天味道还会更好,但时间再长味道就会更重了,因人而异吧!你可以根据自己的口味看看需要放多久就好了!

摆正心态 发表于 2009-9-2 23:09

怎么发不了图片上来了呢,是网络的问题还是我这得问题呢? 只有明天再试一试了,祝大家晚安!{:5_385:}

wutaosep 发表于 2009-9-3 10:43

{:4_301:}

非同寻常 发表于 2009-9-3 11:13

{:5_370:},厨艺高超阿!方子都上来看看吧,我们也学习学习!炸鸡翅的方子还有蜜制鸡翅怎么做的?

xwxbabaqi 发表于 2009-9-3 11:15

好多肉菜,大肉

摆正心态 发表于 2009-9-3 12:20

{:4_301:}
wutaosep 发表于 2009-9-3 10:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_363:}

JuliaJoeyLove 发表于 2009-9-3 12:28

鸡翅看上去太美味了~~~~~楼主做的都是功夫菜

00840941 发表于 2009-9-3 12:31

你是男孩?!, 做得这么好的菜,真是佩服

摆正心态 发表于 2009-9-3 12:37

{:5_370:},厨艺高超阿!方子都上来看看吧,我们也学习学习!炸鸡翅的方子还有蜜制鸡翅怎么做的?
非同寻常 发表于 2009-9-3 11:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

过奖了过奖了,我会有时间就上方子的,还请继续关注哈! 秘制鸡翅的方子请看第6页,另一个炸鸡翅我会在以后的时间里会相继更新的!

摆正心态 发表于 2009-9-3 12:39

好多肉菜,大肉
xwxbabaqi 发表于 2009-9-3 11:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

嘿嘿! 接下来的时间里我会尽量多更新一些素菜的,还请继续关注哈!也希望能和大家一起分享一起探讨共同进步!

摆正心态 发表于 2009-9-3 12:47

鸡翅看上去太美味了~~~~~楼主做的都是功夫菜
JuliaJoeyLove 发表于 2009-9-3 12:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

真是过奖了,只是觉得做饭能让我感受到很多的乐趣,所以也愿意去鼓弄。不过最关键的还是像你说的 需要耐心和爱心 才能个做出可口的好菜哦!还希望能和大家一起共同探讨,一起创造出更美味的佳肴来!

摆正心态 发表于 2009-9-3 12:52

你是男孩?!, 做得这么好的菜,真是佩服
00840941 发表于 2009-9-3 12:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

恩,我是男孩。 其实做的都是些家常菜,再复杂的我也不会了,呵呵!也可能是自己平时比较喜欢专研这些吧,所以只要我的帖子能给大家带来一定的哪怕是一点点的帮助我也很满意了!

摆正心态 发表于 2009-9-3 13:08

爱心小厨房之五 手把手图片加方子教你爆炒玉米大虾腰果!

本帖最后由 摆正心态 于 2009-9-3 13:16 编辑

大家下午好啊,正好到了午饭时间,所以上来给大家更新一道既简单又营养健康的佳肴,名字是爆炒玉米大虾腰果!

爱心小厨房系列之五爆炒玉米大虾腰果的做法:

准备的材料:大虾若干个(我是在Real买的,12欧元一公斤的,感觉有些贵了,在还没有找到更好更便宜的之前只有再忍一忍了),新鲜玉米一个,腰果50克(一般超市里都有现成的,每次用不了一盒的,剩下的还可以当零嘴),柿子椒1到2个(颜色可选红色和绿色的,因为出锅后会很有视觉冲击效果)酱油,葱姜蒜,盐,烈酒(实在太贵,所以买了白葡萄酒代替,味道很理想),胡椒,耗油,淀粉还有糖
1,把新鲜玉米粒掰下来待用(方法就不说了,八仙过海,各显神通,只要包下来就可以),因为大虾比较贵,所以我一般会把虾对折改成两半放入碗中,这时加入盐,淀粉,一些胡椒,有条件的朋友可以加些鸡蛋清,再倒些葡萄酒一起均匀抓上1分钟左右待用,然后把葱姜蒜切好待用(因为不是很多人能接受葱姜蒜,所以因人而异准备)
2,准备锅,倒入一些油,不用等到非常热的时候加入葱姜蒜小炒片刻,待爆出香味后加入大虾翻炒,稍炒片刻可加入一些酱油翻炒片刻后马上浇入白葡萄酒,这时要均匀翻炒很重要,随后可加入新鲜玉米继续炒啊炒,大约1分钟即可加入其他的所有原料如腰果和柿子椒,大火翻炒不超过2分钟后加入盐和自己沟的芡(这个可以按个人口味加入少许糖,淀粉,耗油,水或老汤),最后翻炒不到1分钟就可出锅装盘了,美味可口健康简单的一道菜就完成了,祝大家好胃口!

图片不是很全,以后再有机会做这个菜的时候会多传一些照片补上!

这是准备材料前期工程

成品出盘

再来一张

最后忘了加葱花,就直接撒上去了

总结:整个准备过程应该在15分钟左右,爆炒过程不超过10分钟,仅供参考!

Ich wünsche Euch einen guten Apptit!

lektinol 发表于 2009-9-3 15:39

{:5_370:}{:5_394:}{:5_394:}

bettinayi 发表于 2009-9-3 16:45

请问你用的什么牌子的辣椒油,对这个比较关注

joana0163 发表于 2009-9-3 17:12

{:4_294:}也太多肉了吧

确认密码 发表于 2009-9-3 19:20

好吃好吃,看着真好吃

摆正心态 发表于 2009-9-3 22:41

{:5_370:}{:5_394:}{:5_394:}
lektinol 发表于 2009-9-3 15:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

多谢多谢啊!

摆正心态 发表于 2009-9-3 22:42

请问你用的什么牌子的辣椒油,对这个比较关注
bettinayi 发表于 2009-9-3 16:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

一看就是内行啊,呵呵!辣椒油是我自己做的,没有用买现成的那种!

摆正心态 发表于 2009-9-3 22:43

{:4_294:}也太多肉了吧
joana0163 发表于 2009-9-3 17:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

呵呵,已经很多人这么说了啊,关键周围都是肉食动物啊,嘿嘿,希望他们都没有看到哈!

摆正心态 发表于 2009-9-3 22:45

好吃好吃,看着真好吃
确认密码 发表于 2009-9-3 19:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

多谢多谢,承蒙关照!

bettinayi 发表于 2009-9-13 11:49

辣椒油给各方子吧




一看就是内行啊,呵呵!辣椒油是我自己做的,没有用买现成的那种!
摆正心态 发表于 2009-9-3 22:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

llyy666 发表于 2009-9-13 22:53

meiyou zuofa ma?

尼罗河女儿 发表于 2009-9-14 01:46

好棒,打包食谱了,嫁给LZ的mm太幸福了 {:5_387:}

玉米面窝头 发表于 2009-9-14 18:13

这个很强大

玉米面窝头 发表于 2009-9-14 18:15

学习鸡脚做法了谢谢楼主

玉米面窝头 发表于 2009-9-14 18:17

烤鸡翅很强大

玉米面窝头 发表于 2009-9-14 18:19

楼主啊,你一个大男人,厨艺还是不错的嘛。真的很不错

nolen777 发表于 2009-9-14 18:30



呵呵,如果以后有机会来弗莱堡玩,找我我招待你哈!
摆正心态 发表于 2009-8-31 23:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
OMG,FREIBURG还有这么能干的帅哥,我一定要跟我好姐妹说说,她就在FREIBURG。{:5_360:}
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