萍聚 › 健康饮食 › 夕阳小厨之自制美味腊鸭

葡萄仔 发表于 2010-4-21 13:19

嗯，是的，快3个月了，听斑斑的建议，不做腊鸭了，不过是不是腌好味茶熏一下，然后不挂着了直接蒸可能味 ...
ruojun 发表于 2010-4-21 12:27 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    不知道啊～！你试试看～

ruojun 发表于 2010-4-22 23:41

不知道啊～！你试试看～
葡萄仔 发表于 2010-4-21 13:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

今天把腌了两天的鸭子做了，用茶熏了，不过没用蒸，用了烤，味道还行，可是肉不好嚼啊，不知道是烤的时间长了还是短了，烤了半个小时。可能用蒸会好吧，要蒸多久呢？

葡萄仔 发表于 2010-4-22 23:53

今天把腌了两天的鸭子做了，用茶熏了，不过没用蒸，用了烤，味道还行，可是肉不好嚼啊，不知道是烤的时 ...
ruojun 发表于 2010-4-22 23:41 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    出油了么？如果没有的话，蒸不好吃吧？

ruojun 发表于 2010-4-23 11:51

出油了么？如果没有的话，蒸不好吃吧？
葡萄仔 发表于 2010-4-22 23:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

因为没有挂起来，只在冰箱里腌了两天味，拿出来直接熏了就开始烤了，所以没看到出油，只是在烤的时候出了很多油，这个鸭油是不是可以用来炒菜？

Michen1023 发表于 2010-4-23 12:06

{:5_373:}

葡萄仔 发表于 2010-4-23 13:22

因为没有挂起来，只在冰箱里腌了两天味，拿出来直接熏了就开始烤了，所以没看到出油，只是在烤的时候出 ...
ruojun 发表于 2010-4-23 11:51 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

我一般都不烤鸭油炒菜。如果是腊鸭的话，蒸完以后的油炒菜阿或者炖肉什么的都很香的。

M_G 发表于 2010-4-23 13:40

{:5_335:}

ruojun 发表于 2010-4-23 15:03

我一般都不烤鸭油炒菜。如果是腊鸭的话，蒸完以后的油炒菜阿或者炖肉什么的都很香的。
葡萄仔 发表于 2010-4-23 13:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

鸭油很多，我今晚试一次炒菜，要是不好，就丢了

wanwensu 发表于 2010-8-25 11:42

回复 4# 葡萄仔


    mm, 有两个问题想请教: 茶熏怎么个熏法呢，就是怎么操作呢？
把鸭子挂在地下室不会臭或者惹来虫子，苍蝇或者老鼠么？

windhelen7788 发表于 2010-8-25 13:48

请教，如何茶薰的问题～～～～{:4_298:}

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