心静则安 发表于 2004-11-6 20:52

真的不用烤箱？？我家没有烤箱，改天试试看。

vermissyou 发表于 2004-11-6 22:29

Originally posted by tokmi at 2004-11-5 06:07 PM:

太好了，我做的时候也看菜谱上说可以用frischkase或者quark代替，那下次也买这个好了，上次买的500g的mascopone就要2.6euro$失败$

mm真的可以用quark代替吗
ja的quark500g才34cent吧
还有想问问甜杏仁酒是用来干什么的
调味道的吗？

甜甜 发表于 2004-11-8 16:20

还想麻烦楼主MM一下，我没有MM图上那种模子，可是如果就用烤蛋糕的26CM的圆型模子，是不是会太夸张了？因为我不知道到底一层要铺上几块手指饼才能刚好铺满三层，并且把奶酪刚好用完呢？？？$辛苦$$辛苦$

[ Last edited by 甜甜 on 2004-11-9 at 00:01 ]

dimple 发表于 2004-11-8 16:52

I use rom wine to do this
taste really good

athena_hu 发表于 2004-11-8 19:10

第 73 楼    选择字号91112141516
还想麻烦楼主MM一下，我没有MM图上那种模子，可是如果就用烤蛋糕的26CM的圆型模子，是不是会太夸张了？因为我不知道到底一层要铺上几块手指饼才能刚好铺满三层，并且把奶酪刚好用完呢？？？


摸子其实无关，你看到我切出来方方的就好了，再说，是自己吃呀，味道第一

奶酪和手指并其实都是凭经验的，如果这次多了，下次就少一点

pingp 发表于 2004-11-10 15:40

我查了几个菜谱

似乎都不用Gelatine来凝固

vermissyou 发表于 2004-11-10 16:18

我也查了，不过都没有楼主mm的型定的好
所以我试的时候还是打算要Gelatine$走了$

pingp 发表于 2004-11-10 19:10

我打算用200G的FRISCHE KÄSSE

和300G的QUARK混用，这样比较节省一些。

athena_hu 发表于 2004-11-10 20:39

刚才有个MM，发给我的短消息：还有MM的提拉米苏，做的不错，我也试过，呵呵，自己觉得不错，可是去了一家德国排名前20的意大利餐厅吃过后，还是发现了差距，他们好像中间的奶油部分特别厚，也就是2层饼干夹的样子，上层饼干上只有浅浅一层奶油，吃时还要喷一些叫，GABE可能这样拼，得意大利酒，呵呵，下次我做的时候会偷师啦。


大家也学学！！！

twosteps 发表于 2004-11-11 10:31

俺也说个比较废物利用的TIRAMISU.

看到过有的人, 做TIRAMISU 的时候, 底下不垫那个手指饼干, 而是吃剩下的蛋糕, 很松软的那种(意大利圣诞节传统吃一种叫PANNETONE 的蛋糕, 就跟咱们中秋吃月饼似, 他们走亲访友的时候就会送这个, 通常结果就是家里堆了一堆吃不完, 然后他们就会用这个蛋糕, 切成一两厘米厚铺在容器里做TIRAMISU 的底.)
虽说在德国谁家会有吃剩的蛋糕啊, 但借助这个灵感, 俺试过用WAFFEL 做底, 嘿嘿, 也挺好吃的, 传统的TIRAMISU 是不加酒的, 但我喜欢BAILY, 也加过一些, 嘻嘻, 和楼住想到一块了~~~~~
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