周日下午茶时间---新鲜出炉蛋挞
本帖最后由 葡萄仔 于 2012-9-15 18:51 编辑早上九点半醒了躺在床上想着今天给泉泉弄点啥点心呢？脑海里突然闪过蛋挞两字，又想到家里还有鹌鹑蛋，不知道可否一试，趁她俩还在睡觉，我就起来忙乎了。
本来想做部分鹌鹑蛋的，再做些鸡蛋的，后来鹌鹑蛋挞出炉后，我老公对此赞口不绝~{:4_293:}
如果你冰箱里也有鹌鹑蛋，可以动手试试看了~
2011年9月10日 周六早上新鲜出炉的蛋挞，香得咧~~~{:5_318:}
{:2_237:} 普及一下鹌鹑蛋的营养价值（信息转自网络）：
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
鹌鹑蛋补充信息：
鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”
鹌鹑蛋适合人群：
一般人均可食用
1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；
2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
泉泉在１７个月之前一直对鸡蛋蛋清过敏，那时不敢给鸡蛋，所以经常给鹌鹑蛋，她很爱吃，也喜欢鹌鹑蛋的味道，后来对蛋清就没什么问题了，有时我还是喜欢给鹌鹑蛋。 本帖最后由 葡萄仔 于 2012-10-16 10:48 编辑
回到今天的主题~
我们对蛋挞肯定不陌生，论坛里也有很多好的方子，蛋挞基本都是用鸡蛋来做的，今天我就做了一个不同于传统的蛋挞，用的是鹌鹑蛋，看看需要的原料吧：
50g 的全鹌鹑蛋 （约5个）（ＲＥＡＬ买的鹌鹑蛋）
2个蛋黄
炼乳 45g
清水 50g
砂糖20g
1/2小勺 香草精
超市现成酥皮Blaetterteig一个
香草精 Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma (REWE)
http://www.food-shop24.com/images/oetker%20butter-vanille-aroma%204er.jpg
注明：如果没有鹌鹑蛋，你可以用鸡蛋代替，一个M鸡蛋大约50g左右。一般我都用1个全蛋鸡蛋+1个蛋黄。其他材料都一样啊~，所以没有鹌鹑蛋也没有关系。
关于炼乳：
图片中的 牙膏状http://ecx.images-amazon.com/images/I/41lzMHjW18L._SL500_SS160_.jpg 炼乳在Kaufland, Real都有，实在找不到也有罐装的，就是用了一次以后保存有点成问题。
这种在 REWE，Marktkauf等超市都有 ：
http://www.supermarktcheck.de/img/product/picture/medium_462fc7b73b44198136af4fad3ddabc70.jpg
http://www.messeshop-deutschland.de/images/product_images/info_images/nestle_milch_maedchen_gezuckerte_kondenmilch.jpg
蛋挞模在国内ＴＢ上买的，德国没有见过，也不知道德语叫什么。 本帖最后由 葡萄仔 于 2013-9-21 10:34 编辑
做法完全和传统蛋挞一样啊，我这里是按照**** Hidden Message *****
详细的看图说话，所有材料均可以在哪里购买等等信息。
请看帖的同学们仔细，很多问题已经很详细解答了~
**** Hidden Message *****
本帖最后由 葡萄仔 于 2012-7-8 14:07 编辑
烤箱180度预热，上下火烤20-25分钟就可以了。
本帖最后由 葡萄仔 于 2011-4-3 17:01 编辑
以前都是用鸡蛋做蛋挞，味道也不错的，今天用了鹌鹑蛋，发现口感比鸡蛋更好，更细腻。
这个量能做12个左右，其中3个属于mini蛋挞。
鹌鹑蛋在REAL时常能买到，价钱是2.29欧/12个~
考虑给小孩吃，不想太甜，我自己也不爱吃太甜的东西，所以砂糖的量减少了，如果你喜欢甜的，糖需要适当增加。 {:5_394:} {:5_347:}馋人呀~~要不是怕变糖妈， 我今天也做蛋挞了 kk