香约如梦
发表于 2014-10-15 15:19
咖奶香玫瑰
兔窝储蓄银行
发表于 2014-10-15 16:52
兔窝储蓄银行
发表于 2014-10-15 16:55
兔窝储蓄银行
发表于 2014-10-15 16:56
金叶子
发表于 2014-10-15 17:06
weder 发表于 2014-10-15 06:26
再来一份锅贴
来了~~~京味儿锅贴{:5_380:}
金叶子
发表于 2014-10-15 17:08
金叶子 发表于 2014-10-15 18:06
来了~~~京味儿锅贴
酥脆又鲜香~~~{:2_237:}
weder
发表于 2014-10-15 17:31
金叶子 发表于 2014-10-15 18:06
来了~~~京味儿锅贴
有德式的么{:5_346:}
金叶子
发表于 2014-10-15 18:48
weder 发表于 2014-10-15 18:31
有德式的么
介个么。。。{:4_277:}
。。。真没有
金叶子
发表于 2014-10-15 18:58
香菌牛肉锅贴
晴天
传统锅贴使用油煎的方法制作而成，吃起来会有些油腻。
为了使其口味更加清淡，使用了先蒸制提前预熟、后短暂煎制使锅贴表皮达到酥脆的方法，效果十分理想。
使用菌类搭配牛肉拌陷，天然鲜味油然而生，香味不刺激味蕾，反而会回味无穷。
香菌牛肉锅贴的原料:
牛肉600克，香菌100克
（选用香菇、牛肝菌等菌类，品种不用固定），面粉500克，小葱80克。
调料:
山珍鲜15克（调料，市场有售），
A料（味精、盐各10克，芝麻油、葱油各12克，花椒油5克），
白开水100克，五香卤水1千克，色拉油30克，盐5克。
制作方法：
1.将牛肉焯水；香菌泡发洗干净，切成丁，小火炒香。
2.将牛肉入五香卤水中卤制入味成熟，切成小丁，加入香菌、山珍鲜、A料、色拉油搅拌均匀，
最后加入小葱，制作成馅心；将面粉加入盐，倒入开水制成烫面，和均匀，用压面机压平，卷成12克的小剂子，
用擀面棒压成直径 10厘米的薄圆片，包入馅心8克，放入蒸箱蒸8分钟取出，放入电饼铛中煎制成熟，上桌即可。
关键：牛肉粒和香菌粒不能切得太大，
最好是一半磨细，一半切粒，这样搅拌在一起，口感最佳。
金叶子
发表于 2014-10-15 19:26
weder 发表于 2014-10-15 18:31
有德式的么
终于有款欧式酸菜锅贴^^哈哈!
自然發酵與蔬菜天然風味最佳結合，酸中帶香、香中帶甘。。。