原帖由 cindyprc 于 2005-10-28 21:01 发表
专家，不知道这个蛋糕适不适合小朋友生日会在幼儿园吃，能用手抓着吃吗？适合小孩口味吗？
小孩好像不好吃这一类吧。 他们好像都比较喜欢巧克力一类的糕点。 用手抓着吃，最好还是做麦芬型小蛋糕。
哎，大姐大做得这个蛋糕让我终于觉得简单一小点点啦，也许这辈子我有点指望造个出来，嘿嘿～～
原帖由 shinecl 于 2005-10-29 10:14 发表
哎，大姐大做得这个蛋糕让我终于觉得简单一小点点啦，也许这辈子我有点指望造个出来，嘿嘿～～
到德国学习几年毕业回家，你怎么也得要做两种蛋糕，一种就是德国乳酪蛋糕，另一种就是德国黑森林蛋糕！！！回国怎么着也能有个交待，是吧？？;)
我今天又实验了一下，改用cream cheese隔水加热（上一次是打发的），还是 用schlagsahne，发现仍有绵绵的口感。 jj你做的cheese cake口感是怎样的？ 如果应该像果冻般光滑，那我觉得问题就不在cream cheese，而在schlagsahne身上了。你的Quark是隔水加热还是打的？
原帖由 ET 于 2005-10-30 21:48 发表
我今天又实验了一下，改用cream cheese隔水加热（上一次是打发的），还是 用schlagsahne，发现仍有绵绵的口感。 jj你做的cheese cake口感是怎样的？ 如果应该像果冻般光滑，那我觉得问题就不在cream cheese，而在 ...
我好像就是用搅拌器给搅散的。那你就试试用牛奶。我觉得还是很奇怪，掼奶油也不应该粗糙呀。 你不是说*绵绵*的了？？？
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-31 06:13 发表
我好像就是用搅拌器给搅散的。那你就试试用牛奶。我觉得还是很奇怪，掼奶油也不应该粗糙呀。 你不是说*绵绵*的了？？？
是绵绵的啊，就是感觉好像加了面粉，不像奶冻那么嫩。因为以前从没吃过kaesekuchen，所以也不知道到底是什么感觉，但是看jj的图片，就觉得，应该像奶冻，呵呵。
[ 本帖最后由 ET 于 2005-10-31 09:22 编辑 ]
原帖由 ET 于 2005-10-31 09:20 发表
是绵绵的啊，就是感觉好像加了面粉，不像奶冻那么嫩。因为以前从没吃过kaesekuchen，所以也不知道到底是什么感觉，但是看jj的图片，就觉得，应该像奶冻，呵呵。
那不会想奶冻的。 绵绵就对了！！
去面包房买一块试试，说不定做的比你的差。。
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-10-31 10:19 发表
那不会想奶冻的。 绵绵就对了！！
去面包房买一块试试，说不定做的比你的差。。
原来这样啊，我觉得费城芝士做的比Quark好吃诶，呵呵。
谢谢jj了。
原来是因为一个68％fett，一个只有40％
要是接近100％的那不是好吃死了，哈哈。
[ 本帖最后由 ET 于 2005-10-31 20:16 编辑 ]
这个，我觉得蛋糕对我来说还是太难了