我都是先冷水泡几次. 肉都泡白了. 这样再烧开水,放肉进去过一次. 倒掉不要. 这也是开餐馆的朋友教我的. 他们不会买很好的肉. 但做出来肉都不腥,就是这么弄的.
DLIII 发表于 2011-9-30 22:23 static/image/common/back.gif
谢谢， 我试试！
不谢，不谢，希望宝宝胃口好，身体棒棒的
DLIII 发表于 2011-9-30 21:23 static/image/common/back.gif
谢谢， 我试试！
我去腥的方法：
排骨/五花肉之类的，用冷水先泡30分钟-1个小时，然后再放入滚水汆一下，这时放料酒，但不要盖盖子。
血水都出来后，洗干净再用。
牛肉/猪肉/鸡肉，用来炒得，我基本都是用水先冲冲，然后再腌，炒的时候料酒/姜片是必须的。
猪肝/鸡肝 切片后用水泡+1点点白醋
哦哦，冷水泡我也泡的，但是从来不用开水过。
DLIII 发表于 2011-9-30 22:15 static/image/common/back.gif
啊呀呀， 终于来个实例！
我就是担心这个， 怕孩子营养不良。 看来还是我做饭没做对， 孩子对腥味太敏 ...
别抱太大的希望，不爱吃肉也不是特别啥坏事，保证营养就好，多换点花样吧
俺到现在肉也吃，就是必须得烧的有味道（比如红烧肉，红烧排骨），要超级新鲜，今天买的肉今天做我才吃，第二天就能闻到味道不新鲜了{:5_352:}
有个挑食的娃真是辛苦了，我妈一辈子最恨的就是我挑食了
lz鱼虾你家娃不爱吃，试试看鱼丸啊，红烧鱼，油炸等，就是尽量避开鱼的腥味，
卤的肉啊啥的去掉荤腥味道的我小时候也能凑合吃点，不过也是只吃一点点
鸡蛋，豆浆，牛奶的多吃也能补充蛋白质啊，俺超级爱牛奶
本帖最后由 小猪巴巴 于 2011-9-30 23:09 编辑
终于碰到跟我有的一拼的，我就是从小稍微有一丁点的腥味的鱼和肉我都不吃，特别是新鲜鱼，绝对不吃，鸡蛋只吃葱花蛋饼，每天就点名只吃苦瓜、空心菜和茄子。
LZ找个爱吃肉的小朋友和你家的一起吃饭，经常这样他就会变了。
我小时候我妈最后用的就是这一招！
huaundyun 发表于 2011-9-30 22:33 static/image/common/back.gif
哦哦，冷水泡我也泡的，但是从来不用开水过。
开水再过一次干净点，肉表上面很多淋巴组织，是过滤细菌病毒的东西，要处理的！
huaundyun 发表于 2011-9-30 22:27 static/image/common/back.gif
我做肉从不过水，就是煮的时候把血沫捞掉。我试过一次过水，觉得肉的鲜味明显差很多，可能是我们口味都比较 ...
我家那边也是这样。热水开锅下水，只是捞一下血沫子。牛肉倒是可以这么弄，牛肉味道大。