chocomoo 发表于 2011-10-24 21:00 static/image/common/back.gif
wok不都是底小肚子大嘛，那没辙了
嗯, 确实是这样. 郁闷啦. 家里有明火灶台的就比较爽
本帖最后由 chocomoo 于 2011-10-24 21:03 编辑
viviever 发表于 2011-10-24 20:57 static/image/common/back.gif
哦, 这些都是平底锅, 想买wok或者wok pfanne, 平底锅容易把菜炒到外面去
我收藏的还真的很多
http://www.amazon.de/Bräter-Gusseisen-Gussdeckel-Carl-Victor/dp/B000XG2UOA/ref=sr_1_41?ie=UTF8&qid=1319482851&sr=8-41
http://www.amazon.de/Berghoff-Cast-Iron-Gusseiserne-Wokpfanne/dp/B002GP7GMW/ref=sr_1_53?ie=UTF8&qid=1319482873&sr=8-53
http://www.amazon.de/Wokpfanne-Gusseisen-Holzgriff-Carl-Victor/dp/B002J69OZA/ref=sr_1_54?ie=UTF8&qid=1319482873&sr=8-54
chocomoo 发表于 2011-10-24 21:02 static/image/common/back.gif
我收藏的还真的很多
http://www.amazon.de/Bräter-Gusseisen-Gussdeckel-Carl-Victor/dp/B000XG2 ...
第一个是炖锅, 最后一个不是锅, 其它两个评价也不高.
我最近也在看锅, 目前还没找到很满意的{:2_234:}
不过多谢你的链接{:5_336:}
不绣钢的锅主要是可以烧到比较高的温度，用来煎肉排之类的。有鸡蛋的有要用带Beschichtung的。可以试试Keramik Beschichtung的。 Silit有一款这样的WokPfanne
周六看到不锈钢的菲仕乐的炒锅，26号，好像打完折79欧~~没有涂层，很喜欢~~准备年底圣诞节买一个
我觉得不锈钢锅主要是拿来水煮蔬菜的，不是用来炒的吧
看了jms的讨论，看来要是想平常炒菜用，不锈钢炒锅不太合适哈。 那么那种铁锅呢？ “chocomoo” mm给出了后两个铁锅还不错。不知道铁锅炒菜会不会粘锅呢？
据说用铁锅炒菜还补贴哈， 貌似不错，不过好像铁锅需要额外保养，避免生锈啥的
中国人炒肉丝，之前都要用淀粉抓一下了，不锈钢，铸铁锅，就算是Fissler还是Le Ceuset都粘得让人冒火。。。还是不粘锅贴心啊。。。
crystallmj 发表于 2011-10-24 13:35 static/image/common/back.gif
昨天用邻居的不锈钢炒锅炒蛋，好粘啊，现在在纠结要不要买不锈钢的炒锅了，是不是我的烹调方式有问题呢，请 ...
不锈钢锅这种，要把油烧到很热，才能煎蛋干什么的，不过也难说不粘，基本拿这种锅炒菜不是厨房烟熏火燎就是杯具