萍聚 › 健康饮食 › 不锈钢锅怎么能不粘？--铁锅使用经验交流请进 --staub炖锅讨论

lucylucy 发表于 2012-1-9 23:16

大家们， 我最近入了2个玻璃锅。 非常满意。 因为可以存储食物， 所以剩下的可以直接放锅里，不用盛出来。 别的锅，比如不锈钢锅，铁锅都是无法储存食物的。 我现在都是用玻璃锅炖汤，锅是透明的，还可以从外面看到锅里的情况。 并且健康，不含对身体不好的重金属。

jessicagu 发表于 2012-1-9 23:19

lucylucy 发表于 2012-1-9 23:03 static/image/common/back.gif
这两个fissler都是纯铁的吗？ 不带涂层吗？ 如果是的话，这两个锅很不错。 能问问mm多少钱买的吗？

炒锅90 Braeter120,两个都是展品,einzelstueck,所以减了价, 两个都是铸铁,外面有涂层,里面没有的, 不过我还没开用,不知道究竟好不好

jessicagu 发表于 2012-1-9 23:23

lucylucy 发表于 2012-1-9 23:16 static/image/common/back.gif
大家们， 我最近入了2个玻璃锅。 非常满意。 因为可以存储食物， 所以剩下的可以直接放锅里，不用盛出来。...

这就是电磁炉的悲哀啊,玻璃锅用不了,要用只能进微波了

lucylucy 发表于 2012-1-9 23:23

jessicagu 发表于 2012-1-9 23:19 static/image/common/back.gif
炒锅90 Braeter120,两个都是展品,einzelstueck,所以减了价, 两个都是铸铁,外面有涂层,里面没有的, 不过我 ...

外面有涂层，可能会影响热传导。 我有个lc 的wok就是这样的，不如纯铁锅热的快。 不过fissler的锅很好的。

mandymunich 发表于 2012-1-9 23:25

jessicagu 发表于 2011-12-19 14:27 static/image/common/back.gif
你的锅不是一边长柄,一边有小耳朵的吗？也是可以端来端去的呀.我这个端是必须两边都加隔热的东西才能碰....

对啊，我的锅右侧是有个小耳朵可以端的，但是要垫着垫子才行，也烫。单把儿的本来不喜欢，现在也用习惯了，这个就是个习惯问题，用长了都挺好用。现在我也不嫌锅沉了，在炉灶上稳如泰山啊！

免揉面包我昨天做了，挺好的，就是外皮硬了点，下次试试开盖儿短点时间看看。你只要锅子有盖子进烤箱面包就可以做的

jessicagu 发表于 2012-1-9 23:26

lucylucy 发表于 2012-1-9 23:23 static/image/common/back.gif
外面有涂层，可能会影响热传导。 我有个lc 的wok就是这样的，不如纯铁锅热的快。 不过fissler的锅很好的。 ...

真的啊???哎,要真是也没办法了,过了两星期退货时间了,其实这个fissler也是在法国找代工厂做的,跟牌子没啥关系的,只是我心头一热,就两个都买了

mandymunich 发表于 2012-1-9 23:35

lucylucy 发表于 2012-1-9 23:07 static/image/common/back.gif
mm上个Risotto的食谱吧。
我的 lc 锅用的也不是太多，也就是中餐里的炖煮之类的。 还是不善于做西餐。

Risotto说起来也简单，我做好多不同的，但是过程都一样：
先炒一下洋葱，再把米放进去炒炒，然后把蔬菜放进去一起炒（根据情况，有时先放蔬菜进去炒然后再放米），把米炒得不要糊了，然后加水，不要加多，过一会就搅和一下，然后再加水，再搅和。大约25分钟的样子就好了。中间的调料加一块Bio的Suppenwuerfel，加一勺白酒，白酒我基本都省了，吃起来也很好。

根据季节，你可以做不同的Risotto，我常做的有，Spagel Risotto, Kürbis Risotto, Pfifferlinge Risotto, 香菇Risotto（里面可以加点香肠）, 西葫芦蔬菜Risotto。你还可以做海鲜Risotto，那就跟西班牙的Paella差不多了。Paella用的是鸡汤虾汤，做Risotto加水时要是有点炖的汤加进去也好。

我总做Risotto因为我女儿不爱吃中国炒饭，为了让她多吃点蔬菜，我就Risotto换着样来，而且慢慢煮出来的米和菜，软软的也好消化。

mandymunich 发表于 2012-1-9 23:40

lucylucy 发表于 2012-1-9 23:16 static/image/common/back.gif
大家们， 我最近入了2个玻璃锅。 非常满意。 因为可以存储食物， 所以剩下的可以直接放锅里，不用盛出来。...

上个图来看看吧？听上去不错，不过我老公不允许我近期再购物了，短期内厨房内买了好多东西。。。

圣诞节我婆婆送了我一个平地铁锅，烙饼用的，我这周开始烙饼了，不是夸张，真的是好吃极了！！！
我做了Omelette和中国的鸡蛋饼还有绞瓜饼，比我原来的不粘锅做出来的好多了，比我的电饼铛做出来就更没法比了。电饼铛是我买的很失败的一件厨房用具，发觉除了做韭菜盒子之外，做饼都不好吃，不香太硬。

jessicagu 发表于 2012-1-9 23:44

mandymunich 发表于 2012-1-9 23:40 static/image/common/back.gif
上个图来看看吧？听上去不错，不过我老公不允许我近期再购物了，短期内厨房内买了好多东西。。。

圣诞 ...

平地铁锅...有图吗？{:5_381:}

mandymunich 发表于 2012-1-9 23:50

jessicagu 发表于 2012-1-9 23:44 static/image/common/back.gif
平地铁锅...有图吗？

就是这个：

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