CHD 发表于 2012-2-19 14:18 static/image/common/back.gif
MM Staub的锅也要这样吗 刚开始用的时候也不能煲汤吗
不用，staub珐琅锅里面已经有那层珐琅做保护了，所以自己不需要养锅，当然开始用的时候也推荐用完后擦干上油。我们买的那种staub就是炖锅，煲汤很合适的，很香的！
CHD 发表于 2012-2-19 14:48 static/image/common/back.gif
MM 你用Staub的锅都用几档火
Staub说明书上写的是开始要用小火预热，然后再开到大档上，因为有层珐琅，就是我们原来说的搪瓷，如果突然高温会破坏珐琅的使用寿命。
我一般先小火预热，然后多数就用中高档，铸铁存热很好。
likor 发表于 2012-2-19 17:43 static/image/common/back.gif
谢谢，我也是想要个锅底大的，受热面积大一些，那我就等着你的carl victor吧，看会不会再有货
你也太牛了 ...
就是，你不用着急，你可以先把你错买的那个铁锅用起来呀，养好了肯定也好用，说不定根本不需要再买个wok了。
我专门问的我妈的锅尺寸，因为我觉得买个同样大的肯定够我们家用了。
oboeru 发表于 2012-2-19 21:17 static/image/common/back.gif
不抹油的 用的顺了的确是一切从简了 不过 原来 用的时候我也没有觉得沾 因为炒土豆的时候少 就算抄的话 我 ...
花椒水可以防止粘锅吗？什么时候放？mm怎么做的花椒水？用水泡吗？我老公就喜欢吃花椒，我就怕土豆丝里花椒太多，每次爆锅的时候接着就拿掉了，结果我老公总嫌花椒味道不够。
mandymunich 发表于 2012-2-19 21:24 static/image/common/back.gif
Staub说明书上写的是开始要用小火预热，然后再开到大档上，因为有层珐琅，就是我们原来说的搪瓷，如果突然 ...
谢谢Mm 我刚开始用的时候不知道用5档烧了两次锅底都烧坏了 这两次我就炸了几天油条 今天看看锅底又好了
mandymunich 发表于 2012-2-19 21:24 static/image/common/back.gif
Staub说明书上写的是开始要用小火预热，然后再开到大档上，因为有层珐琅，就是我们原来说的搪瓷，如果突然 ...
看你的贴又想败个铁锅 Staub和你的铁锅有什么区别 Staub也是铸铁来的啊 不一样吗
mandymunich 发表于 2012-2-19 21:20 static/image/common/back.gif
熟铁锅养好了用出来也不粘吧？我所知道的生铁熟铁的区别，熟铁锅传热快，热量直接传递，锅子热得快，凉得 ...
我觉得国内家里用的铁锅就不错，应该是熟铁锅吧，不重
在超市我看到苏泊尔的平底wok想买个背过来用，被我妈阻止了，说犯不着，你回国可以考察一下，好的话就带个来用啊
mandymunich 发表于 2012-2-19 21:32 static/image/common/back.gif
花椒水可以防止粘锅吗？什么时候放？mm怎么做的花椒水？用水泡吗？我老公就喜欢吃花椒，我就怕土豆丝里花 ...
一般放些水 会缓解粘锅 然后 我平时有泡花椒水的习惯 不管是炒菜 还是 包饺子 包包子 都喜欢放一些 主要也是我老公不喜欢 菜里面有 地雷 他总中招 所以 才用这个方法 泡花椒水 很简单 就是 用开水泡干花椒 一般能泡几次 然后 泡到没味道了 再换新的花椒
CHD 发表于 2012-2-19 22:15 static/image/common/back.gif
看你的贴又想败个铁锅 Staub和你的铁锅有什么区别 Staub也是铸铁来的啊 不一样吗
不一样啊，staub是炖锅，带一层珐琅，不太用自己保养，但是使用要小心，不能用铁铲；那个wok是个炒锅，纯铸铁的，需要自己经常保养，尤其是开始阶段，但是金刚铁骨不怕摔，不怕划，可以用铁铲。
共同点是，都是越用越好用。
likor 发表于 2012-2-19 22:36 static/image/common/back.gif
我觉得国内家里用的铁锅就不错，应该是熟铁锅吧，不重
在超市我看到苏泊尔的平底wok想买个背过来用，被我 ...
对啊，我妈的铁锅就是熟铁锅，用了好久了，一点不粘。苏泊尔的真不锈本来我也在考虑的，看了好多评价褒贬不一，又千里迢迢的，我等不及就在这儿买了。这次回去想背个蒸锅回来{:5_342:}