三十年河西 发表于 2012-3-11 17:40

红茶C 发表于 2012-3-11 17:37 static/image/common/back.gif
其实我也想不通！所以才说是几方面的原因同时导致的。。。，刚才我猜是搅拌过度，
现在想想也可能是没搅 ...

{:5_383:}

葡萄仔 发表于 2012-3-11 17:40

红茶C 发表于 2012-3-11 17:37 static/image/common/back.gif
其实我也想不通！所以才说是几方面的原因同时导致的。。。，刚才我猜是搅拌过度，
现在想想也可能是没搅 ...

对的，这款蛋糕最好用上下火烘培，用了umluft以后，就是问题啊。。。。

三十年河西 发表于 2012-3-11 17:41

葡萄仔 发表于 2012-3-11 17:36 static/image/common/back.gif
这个烤完在模子里是这样的：




我那个还是看起来怪怪的。{:5_383:}谢谢斑斑的图片，我下次再试试。{:5_377:}

vivip 发表于 2012-3-11 20:14

24CM的 应该是8寸的吧
我觉得模子大了。。而且 料倒进去的时候 抹平了么。。。
抹平了的话，可能顶面会稍微正常点 哈哈

neuron 发表于 2012-3-11 22:02

是不是你的模子比菜谱上的大?

三十年河西 发表于 2012-3-11 22:05

neuron 发表于 2012-3-11 22:02 static/image/common/back.gif
是不是你的模子比菜谱上的大?

嗯{:5_383:}

neuron 发表于 2012-3-11 22:10

三十年河西 发表于 2012-3-11 22:05 static/image/common/back.gif
嗯

放进去的面团大概7,8成满就差不多了 (大概就像你成品那么满)
这样烤熟了,大概就是满的
如果太多了,溢出来也不好看
个人经验哈~
再接再厉!

家有兔子 发表于 2012-3-11 23:31

看到嫩的蛋糕想起来昨天俺自己自创的饼干，烤出来后饼干没见着，全烤成面饼了{:5_383:}
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