花景因梦 发表于 2013-3-16 11:38:32static/image/common/back.gif
搂住估计是南方人吧，吃的清谈，所以肉腥压不住。不然试试去肉店买好肉，腥味小很多。虽然贵，可也不常吃，应该还好。...
我倒觉得这个是个人口味习惯，我在南方吃东坡肉之类的，都觉得有味道，我温州朋友来我老家玩，觉得我家做的，饭店做的，花椒大料味道太重。。。
abaqus 发表于 2013-3-16 11:56:00static/image/common/back.gif
来了德国后,
几乎就不吃猪肉和鸡肉了,
这2个动物的品种不行,
你看过电视里的德国的养猪和养鸡场吗?
里面的鸡和猪 根本不是国内的那种品种,
都是又肥又大的欧洲品种鸡,...
德国的不敢吃，敢看看国内是怎么样鸡鸭鱼的，国内是怎么种菜的么。。。
一般星期一早上去任何店里都是新鲜的肉，或者星期3，星期四去超市，就要翻翻看盒子上的生产日期，表面的额都是星期一的货，里面的后面的是当天的肉，买回来还是现做现吃，不要放冰箱里太久，或者做之前泡水半个小时，血水都出去了，就没那么重的味道了，做肉类之前都要飞水，就是凉水里放肉，煮开，把血沫倒掉，然后再炒，或者红烧之类的，味道就没有那么重了，这边的动物主要都是电死的，就是不是放血死的，所以血腥味重。
小混儿 发表于 2013-3-16 11:32:38static/image/common/back.gif
国内时候也不嗜红肉，但做的好吃了也会吃的很香。到这边后，第一次就被腥臊的肉的恶臭镇住了，以后再吃就无比恶心，无论西式中式的，味道就算盖的过肉味也觉得隐隐作恶。现在就只吃白肉了。。。女生不吃点红肉也不行...
我觉得也是处理方法不当，我妈来这边看我的时候，不管鸡肉牛肉猪肉，烹调之前都要用温水泡上一个小时，那盆水里都是渗出来的血。。。猪牛比飞水，飞水时候加酒，飞水过后再把肉洗干净，锅洗干净，这样做出来的肉，一点都不腥。可惜我没老娘那功夫。。。
fengzhixiao 发表于 2013-3-16 12:23:21static/image/common/back.gif
弱弱问一句 什么是红肉啊...
我一个月不吃肉的话，就会严重感觉皮肤差了好多。我觉得好多MM抱怨德国肉难吃，更多的原因是咱们不会做吧，国内都十指不沾阳春水，要是换了妈妈她们，一定很有办法，我妈用热水泡肉这个办法我就觉得厉害，她还嘱咐，得用偏热的，要不血流不干净。
肉店或者是当地的农民那儿去买。尤其是猪肉或者牛肉的，当地农民的特别好吃。如果运气好，碰上那个schlachtefest，买的肉和肠子都是最新鲜的。{:4_295:}
vivi_ks 发表于 2013-3-16 14:50 static/image/common/back.gif
Bio鸡味道不错呀。普通鸡味道确实不行
BIO 的早就买过了!!
还是比国内家乡的难吃无穷倍!!
相比国内家乡吃的鸡,
这里的 BIO 鸡还是塑料的味道!!
哎
好久之前看过一个台湾厨师介绍怎么处理西方的肉，用很小的火慢慢的炖，温度大概刚烫手，可以把血水清出去。然后再做，做的时候放些料酒也可以去处腥味。
tianniu 发表于 2013-3-16 14:19 static/image/common/back.gif
终于找到知音了！我也是渐渐地越来越不爱吃红肉，就觉得很腥。。。最近这一年来基本就是不沾了，偶 ...
如果缺铁，多吃点肝比吃红肉还能更补一点。。。。
为 什 么 我 都 吃 不 出 来 ！！！
555，中午还煎了肉排吃。
我lg就不吃德国的猪肉，他老嘲笑我......