萍聚 › 健康饮食 › 戚风蛋糕（现场直播看图说话）

kitakamakura 发表于 2007-1-4 13:33

砂糖的特性是：1，使蛋清不易打发；2，是打出的蛋白泡固定。
所以要打到8成左右再加糖继续打。

叼无言 发表于 2007-1-4 13:45

会不会和你们用的塔塔粉有关？我是加醋

Moukou 发表于 2007-1-4 13:59

原帖由 niuniu800623 于 2005-5-5 23:33 发表
各位JJMM饶命啊！！我实在是不擅于裱花，这是第一次弄，纯属练习！！
而且奶油也不够了，最后只能把表面涂上奶油，侧面就没有了！！郁闷啊。。。。。。。。。。。
LG说，我这个蛋糕像花圈。。。。。。。。。。 ...
$送花$ $送花$ $送花$
都是高人...:(

kitakamakura 发表于 2007-1-4 14:07

原帖由 叼无言 于 2007-1-4 13:45 发表
会不会和你们用的塔塔粉有关？我是加醋
这个没关系的。不放塔塔粉或柠檬汁也可以做的。

爱睡觉的小美猪 发表于 2007-1-31 18:34

原帖由 萧潇潇 于 2006-9-28 10:13 发表
谢谢教的这么详细，适合我这种笨人。


$握手$ $握手$ $握手$
最喜欢看图教程了

L82 发表于 2007-2-12 15:46

hat heute gemacht......sehr gut.$送花$ $送花$ $送花$

happy_happy0224 发表于 2007-4-10 00:11

刚打算减肥的。。。。。。。。。。。。。。。。:( :( :(

superjade 发表于 2007-5-31 16:49

mm 我正在照你的方子做蛋糕,可是这个蛋白怎么打都打不成你这样子呀?塔塔粉是什么?

哈哈解决了解决了,用了大的搅拌头.马上就成功了!
谢谢mm

[ 本帖最后由 superjade 于 2007-5-31 18:01 编辑 ]

紫扣子 发表于 2007-6-5 18:58

留个位子！！！！！！！！！！！

老干妈 发表于 2008-3-7 18:39

lz，能现在还来么？
俺想问，没有kakao粉也一样做吧？做完不加奶油也可以吃吧？？？$frage$

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