niuniu800623 发表于 2005-5-21 01:14

我想可能是那个酥皮不甜的缘故吧！

amy_Q 发表于 2005-5-24 23:10

mm,不行了，快告诉我你在那个城市啊，看在我们是老乡加邻居的份上，你怎么也要让我去蹭蹭饭啊，是吧！！！

whitia 发表于 2005-5-25 10:11

Originally posted by niuniu800623 at 2005-5-19 17:27
加做法啦！！！！
材料：
油皮材料：高筋面粉 75g低筋面粉 75g酥油55g 糖粉 30g水70ml

油酥材料：低筋面粉220g酥油85g

馅料：豆沙400g

这个油皮是用高筋和低筋面粉混合,能不能就用405代替啊

niuniu800623 发表于 2005-5-25 16:04

这个不太清楚，我觉得应该问题不大，mm实验一下吧，要是成功了，报告一下啊，别的mm就省得买550面粉了！

mainzdoudou 发表于 2005-5-26 12:03

那个糖粉可不可以换成白糖啊？突然发现家里只有白糖，想试试……

dream 发表于 2005-5-28 21:00

要放烤箱烤多长时间啊

lingxue 发表于 2005-5-29 01:22

太诱人了,深夜,肚子好饿~~~~~~~

cindyzuo 发表于 2005-6-7 07:58

我昨天按照以上做法已经做成功了！PFLANZENFETT是可以用PFLANZEN - MARGARINE代替的。只是做成的面团颜色比较黄。口感仍然很酥松！谢谢你们的精华帖子！

cindyzuo 发表于 2005-6-7 08:02

另外请教一下，豆沙到底怎么做？才能向图片上显示的那么干？我是把豆沙煮好后，直接做馅的。

leena 发表于 2005-6-7 12:28

我每次做，都用的只是405 的中筋面粉，一样非常的成功，很好的
大家可以试试看
还有那个豆沙馅， 先把红豆或者绿豆用清水泡大半天，然后煮懒它，到最后的时候就一边煮，一边用铲子铲碎他们，因为我没有maschine ，等到水分靠干了，馅就好了，一定要不停下的翻炒，一点也不蹦啊！我从来没有被烫着
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