leena 发表于 2005-6-7 12:29

如果家里有实用面碱，可以在煮豆子的时候加一点点，那样的话，豆子会懒得快一些！

ttqq 发表于 2006-11-6 20:04

学着做了红豆酥, 有几个问题想请教，因为没有称，我对材料比例也不是太确定，就是凭感觉调制油皮和油酥的，个别吃几个还不错，不过吃多了，会有些腻的感觉，是因为酥油（Pflanzenfett）放的挺多的缘故吗，不过担心酥油放太少了面揉不出来啊。

烤的时候，它们会烤出很多油，大家做的时候也是这样吗？

还有形状，不是每个都包的很圆，如果没有模子，怎么要它们都好看呢？

http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=394333&extra=page%3D1

熊掌 发表于 2006-11-6 21:17

真棒！还有么？我离MM很近的，可以蹭吃不？$害羞$

niuniu800623 发表于 2006-11-6 22:55

mm你在哪啊？

yanni0410 发表于 2006-11-6 23:19

我的妈呀~~太强了！！！偶像！

ttqq 发表于 2006-11-7 17:21

:) :) :)

MandElf 发表于 2008-7-21 18:27

今天试做成功，回帖谢谢楼主~~~~~$送花$

xxy 发表于 2008-7-24 02:22

万分感谢楼主，从此可以开始研发酥酥的各类点心了，哈里路亚！

我JiaMatze 发表于 2009-4-7 00:18

斑斑，偶把你的老帖子翻出来了，偶全用了405面粉，butter，亚超的豆沙陷，结果擀的时候发现酥皮太软了，直接从油皮里跑出来了，在案板上撒了些面粉，然后就胡乱擀成圆的，包了豆沙，发现又很难收口，最后烤出有好几个豆沙漏出来了，卖相很不好，味道倒是不错，这个酥皮实在难掌握，为何啊，可以直接用超市的blatterteig代替吗{:5_389:}

樱桃小鱼 发表于 2009-4-14 11:54

太崇拜了！！！{:4_299:}
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