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东北的油豆角你吃过了就知道---嘎嘎香.油豆角，
虽然是当地百姓的家常菜，但富含多种植物营养成分，尤其是蛋白质含量高，
据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2－4倍，并含伸缩赖氨酸、精氨酸
及维生素C、胡萝卜素以及钙、锌、铁等多种微量元素。东北油豆角肉厚豆大、纤维少风味鲜美独特。
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已有数百年的栽培、食用历史，
在整个东北地区是产销量很高的蔬菜，并且受欢迎程度远远超过其他品种的豆角。
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它不是云豆、也不是四季豆，也不是刀豆，也不是快豆，更不是豌豆、
豇豆。之所以叫它油豆，是其外表有油滋润一般的表相，味道有奇妙的油香……
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办一桌中西合璧的圣诞大餐
圣诞节不是中国人的传统节日，可圣诞将至的时候，很多人还是会难以抑制兴奋心情，
早早地和家人朋友相约，要在圣诞节好好庆祝一番。主题繁多的圣诞派对和风格多样的家宴，
为的就是要在年根底下尽情欢乐，并回顾和展望共度的时光。吃什么并不重要，此时的欢乐形式大于食物。
不同文化风俗衍生出名目繁多的节日盛宴。仔细想一下，
这些盛宴其实都是宣告了某个特殊时刻的来临，让人切身体会到了生命周而复始的奇妙过程。
Chen Nan For The New York Times烤龙虾是能让客人欢喜地大叫出来的主菜。
过去几年的圣诞节我一直有板有眼地准备传统圣诞大餐。通常提前几周就开始准备
大餐菜谱，采买，一道道准备。我一直尝试着通过烹制传统圣诞大餐建立起和圣诞节更亲近的关系。
可对于我这个并非从小生活在西方文化里的人来说，在准备传统圣诞食谱时总觉得少了份骨子里的熟悉和驾轻就熟。
今年圣诞到来前，我突然有了个想法：不再翻看传统圣诞大餐的菜谱，既然我们不需要庆祝圣诞
的宗教意义，那我们就庆祝些别的。什么主题最能体现快乐和辞旧迎新的调子呢？我想到了这一年的旅途，
因为旅途总会带给我愉悦。我自问：“这一年我都去了哪里？哪个地方最打动我？哪一道佳肴最让我难忘、给我启示最多？”
一下子，那些充满异域风情的画面开始在脑海里滚动播放，
在旅途中尝到的美食也顷刻间给我带来了灵感。就像英国作家阿兰·德波顿(Alain de Botton)说的：
“宏阔的思考常常需要有壮阔的景观，而新的观点往往也产生于陌生的所在”。异国情趣特别容易引发快感，而且异国
旅行中发现的细节会让我情不自禁地爱上每个到过的地方。因为这些细节充满了丰富的意味，这其中就包括各地的美食。
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总体而言，这一年的美食之旅体现了一个主题—— “慢食运动”。
“慢食运动” 称得上今年全球美食的潮流，这也是20多年来高级烹饪领域里最重要的方向之一。
慢食运动强调使用地方食材，运用应季的烹饪方式，各色农夫市场和小规模种植者的绿色食品市场
为慢食运动倡导者源源不断地提供新鲜食品。这些活动环环相扣又彼此关联，慢食运动是与旧时饮食传统的对话，参与者努力把传统食材带回餐桌，并向被遗忘的“农民的智慧”取经，因此慢食运动代表着复苏和创新以及可持续的生活方式。
圣诞大餐桌面装饰。
全球化带来的随处可见的快餐品牌，各国各地的传统美食或多或少受到过冲击。
然而，在旅途上的美食际遇让我看到了传统的回归。不论是新张的新潮小餐厅，还是百年老店，
抑或米其林星级餐厅，大厨们竞相把传统食谱发扬光大。他们重新启用被遗忘的食材并用传统方法烹饪，在我看来，
这些都是向传统致敬，向故土饮食文化致意的体现。这些回归传统，提供舒心美食的餐厅是我一年旅途上采撷的颗颗珍珠。
比如德国大学城达姆施塔德一间中规中矩的传统德式餐厅。
餐厅在老城广场边上，有几百年历史，楼上餐厅硬木内装，古拙的原木桌子上铺着
好几层厚重的桌布。这里提供特色德国吃食：酸菜香肠肘子，慢煎鳟鱼，还有从奥地利传到德国并得以
发扬光大的goulash （蕃茄慢炖肉汤），当然还有裹着细面包糠炸的schnitzel。配菜酸黄瓜和腌红菜头管够，各款德国
鲜啤酒齐备。餐厅里盛着传统风味的一个个银盘和屋外广场上圣诞市场的各色霓虹灯闪烁辉映，此番情景真是对圣诞节最佳的诠释。