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果 仁 菠 菜
在东北地区做果仁菠菜时，多会准备一些新鲜的菠菜
和一些花生米，方便时还会有一些核桃仁和腰果。另外还要
有几个辣椒和两头大蒜，再就是少量的生抽和食用醋以及适量的味精和盐与香油。
果仁菠菜的东北做法
1、把炒锅中放油，
把辣椒切成碎末，放在油中炸成辣椒油取出备用。
2、把准备好的菠菜去掉根，再洗好，然后在锅中放清水烧开，
加入少量的食用盐，把菠菜放在锅中焯烫两分钟以后取出放入冷水中
快速降温，降温以后取出，用手把里面的水分挤掉，然后放调菜盆中备用。
3、把锅中放油，随后就要放入准备好的花生仁、腰果以及核桃仁，
然后开小火，慢慢炒制，炒出香气以后取出，沥油，然后放入到处理好的菠菜中。
4、把大蒜去皮以后制成蒜泥也放到菠菜中，再加入醋、生抽
以及味精和香油，最后再加入自己制好的辣椒油，然后调匀直接装盘就可以。
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