芳芙香蓉
发表于 2016-6-16 21:32
芳芙香蓉
发表于 2016-6-16 21:32
紅喉魚。魚身均勻塗抹上一層薄鹽，
淋上日式柴魚跟一些橄欖油，放幾片薑片 (其實魚非常的新鮮，
根本不需要放蔥薑)，然後就入鍋清蒸，大火八分鐘之後，關火再悶一分鐘，就可以上桌了。
芳芙香蓉
发表于 2016-6-16 21:36
芳芙香蓉
发表于 2016-6-16 21:36
這魚的肉質非常之細嫩，
而且紅喉全身佈滿脂肪跟膠質，
入口即化，簡單的調味讓魚的鮮甜味充分表現，
大家都讚不絕口! {:5_381:}
芳芙香蓉
发表于 2016-6-16 21:37
芳芙香蓉
发表于 2016-6-16 21:38
川燙白蝦～{:5_347:}加了蔥薑辣椒的滾水，
大火滾燙5分鐘，就馬上把蝦子撈起，
因為餘溫會讓撈起來的蝦子繼續熟透，
這樣的熟度才不會過熟過老，如此才能
有恰到好處的口感，時間必須拿捏地剛剛好!
芳芙香蓉
发表于 2016-6-16 21:39
芳芙香蓉
发表于 2016-6-16 21:40
沾醬也是特製的喔!
裡面有檸檬皮、生辣椒、香菜梗、
加上魚露、醬油、新鮮檸檬汁，好甜的蝦
沾上這充滿香氣的醬汁，
好好吃喔!
因為魚露跟檸檬汁，
所以這醬汁嚐起來有點泰式的味道。
芳芙香蓉
发表于 2016-6-16 21:40
芳芙香蓉
发表于 2016-6-16 21:46
新鮮的大龍蝦，真是有說不出來的美味。
龍蝦肉質非常的細緻、而且緊實，
緊實地無比的彈牙，咬起來非常的清脆，
可以感覺出龍蝦在深海裡面的力氣，才讓肉身有著
這樣的彈性，還帶著濃郁大海的鮮甜味，真是太享受了！