美丽的心情~ 发表于 2016-5-24 23:46



二、鸡蛋炒西红柿    1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少量盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。

    2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。

美丽的心情~ 发表于 2016-5-24 23:48


三、牛肉芹菜    材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。
    做法:    ① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)酱油胡椒粉、水淀粉,料酒、姜末和清水,
浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时。

    ②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒,放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。


美丽的心情~ 发表于 2016-5-24 23:51


葱爆羊肉
主料:羊后腿肉1块辅料:大葱适量、大蒜适量、芝麻适量、料酒少许、酱油少许、糖少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、米醋少许、盐少许
做法:1.羊肉切成薄片。放入料酒,酱油,糖,白胡椒粉,鸡精,搅拌均匀后腌制5分钟。2.大葱切成斜段、姜切丝。3.蒜拍碎切成末,加入香油、少量的醋、酱油淀粉调成碗芡4.锅烧热放入少许油5.加入姜丝煸炒出香味6.倒入一半葱段炒香7.放入煨好的羊肉8.大火迅速翻炒9.倒入剩下的葱段10.迅速翻炒均匀11.将调好的碗芡倒入,让每片羊肉上都裹满了汁,撒上芝麻即可出锅小贴士1、炒这个菜,对羊肉的选择很重要,一定用羊后腿肉,比较嫩,适合爆炒。大葱多放能中和羊肉的膻味。2、横切羊肉刀与肉的纹理呈90度下刀3、腌肉时加点糖可以给肉提鲜。4、碗芡要后放,让芡汁包裹羊肉,嫩香扑鼻,而且也不至于放一会就会出汤。http://images.google.de/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fwww.6ud.net%2Fnews%2FUploadFiles%2F201512%2F2015122401355427.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Fwww.6ud.net%2Fnews%2FInfo.asp%3FID%3D892&h=318&w=500&tbnid=-PBoSxhaGoWTZM%3A&docid=pUG4AQBSRDpYKM&ei=GNpEV8GVI8masgHoyqSABA&tbm=isch&iact=rc&uact=3&dur=264&page=4&start=156&ndsp=56&ved=0ahUKEwjBgYbH5fPMAhVJjSwKHWglCUA4yAEQMwgVKAkwCQ&bih=967&biw=1920

美丽的心情~ 发表于 2016-5-24 23:56



虎皮尖椒
主料:尖椒3个
辅料:生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少许

做法:
1.尖椒洗净切段,蒜切末,料汁调好。
2.平底锅烧热,不放油,直接放尖椒烙。用勺子逐个压一会儿,会听到水汽都出来的声音,烙至变软,两面有焦斑。
3.把尖椒盛出,锅中倒植物油烧热,放入蒜末煸炒,再放入尖椒。淋入汤汁,烧入味即可出锅。

美丽的心情~ 发表于 2016-5-24 23:58





口水鸡
简单好吃的家常菜
主料:鸡全腿1只、熟花生米碎
辅料:葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油

做法:
1.鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,料酒,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟。
2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。
3.激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层香油,稍稍晾干。
4.将醋,生抽,白糖和少许盐调成料汁。
5.把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。
6.淋上料汁和红油,撒上葱花即可。




美丽的心情~ 发表于 2016-5-25 00:00



秘制红烧肉主料:五花肉400克辅料:姜片7片、料酒15毫升、李锦记秘制红烧汁50毫升做法:1.炒锅倒少许油爆香姜片。2.倒入切块的五花肉翻炒。3.炒至五花肉变色微发黄。4.加入料酒炒香。5.加入李锦记秘制红烧汁。6.加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟。7.最后用大火收汁即好。

美丽的心情~ 发表于 2016-5-25 00:02


培根杂蔬卷主料:培根8片辅料:火腿2片、黄瓜1/2根、金针菇1小把、红彩椒1/2个、黄彩椒1/2个、生菜1棵、橄榄油少许做法:1.红、黄彩椒、黄瓜、火腿均切细丝;2.锅中烧水,水开后放入金针菇焯烫至熟,捞出沥干水分待用;3.锅中刷一层橄榄油,放入对切的培根,小火煎至培根变色,油脂渗出;4.培根片的大小可根据菜量裁剪,以能够卷起为准;5.也可先用培根卷好各式蔬菜,再入锅煎熟...

dsl20 发表于 2016-5-25 20:11

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dsl30 发表于 2016-5-25 20:15

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芳芙香蓉 发表于 2016-5-26 16:36

美丽的心情~ 发表于 2016-5-25 00:56
虎皮尖椒
主料:尖椒3个
辅料:生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少许

好馋好馋好馋馋!{:5_347:}

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