原帖由 Moukou 于 2006-11-10 19:21 发表
今天终于没有光说不做,终于把饺子做了...平生第一次呀..:P
还要谢谢LG,帮我剁的馅...他那架势跟击剑似的,哈哈,还摆POSE..我要拍他,他不让...而且他一边剁馅,一边学"李小龙"似的武功叫喊..哈哈:D 乐 ...
表扬表扬你哈！发你大红花$送花$ $送花$
孕期还能包出这么好的饺子，关键是孕期还是第一次包饺子！ 太棒了！而且，还是挤的饺子！我喜欢，我们家人都不喜欢吃捏的饺子，都喜欢挤饺子！$握手$
看起来真的不错！！！
你老公好可爱啊！我都想像出他那可爱的样子啦，哈哈哈
你老公也辛苦啦，剁馅儿最累了！还能自娱自乐！好同志啊！
亲爱的，剁的馅儿可比买来的绞肉馅香多了。在国内家里，父母都是买鲜肉剁馅的。不过，到了德国，我都偷工成用绞肉馅了 $害羞$不过，如果你家里有那种厨房机器，也可以自己打肉馅，反正比买的绞肉馅要香很多！
原帖由 心情 于 2006-11-11 12:41 发表
表扬表扬你哈！发你大红花$送花$ $送花$
孕期还能包出这么好的饺子，关键是孕期还是第一次包饺子！ 太棒了！而且，还是挤的饺子！我喜欢，我们家人都不喜欢吃捏的饺子，都喜欢挤饺子！$握手$
看起 ...
我把你的表扬转达他了.他乐S了呀...:D心情MM你真厉害,你可以看出来是捏的饺子啊? 看来我们北方人还是相通的..:)
我继续努力..你的话验证了,相信不出2年,我18班武艺都就初具规模了..:P
原帖由 Moukou 于 2006-11-12 09:08 发表
我把你的表扬转达他了.他乐S了呀...:D心情MM你真厉害,你可以看出来是捏的饺子啊? 看来我们北方人还是相通的..:)
我继续努力..你的话验证了,相信不出2年,我18班武艺都就初具规模了..:P
:D $握手$
饺子好吃啊，可惜我就是做不好:( :(
原帖由 心情 于 2006-11-11 12:41 发表
表扬表扬你哈！发你大红花$送花$ $送花$
孕期还能包出这么好的饺子，关键是孕期还是第一次包饺子！ 太棒了！而且，还是挤的饺子！我喜欢，我们家人都不喜欢吃捏的饺子，都喜欢挤饺子！$握手$
看起 ...
请教，挤的为什么就跟捏的不一样呢?$frage$
不过，如果你家里有那种厨房机器，也可以自己打肉馅，反正比买的绞肉馅要香很多！
对呀，见过商店里绞肉，都是用的边角料，实在不太放心。一般只要有时间，我都是买五花肉来打的，而且这样就够肥了。
原帖由 心情 于 2006-11-11 12:31 发表
韭菜猪肉，加新鲜虾仁的那种好好吃啊，我也喜欢吃。
韭菜上海超市有卖的。下次你去那儿买吧。虽然不如北方的韭菜鲜，不过也还可以
亚洲店的韭菜就是太贵了一点。等到三四月，就可以采野韭菜了，德国人叫熊草的(Bearlauch)，叶子宽得象郁金香，一采一大堆。味道真是可以以假乱真呢。说得都馋了。
原帖由 建筑师 于 2006-11-13 09:18 发表
亚洲店的韭菜就是太贵了一点。等到三四月，就可以采野韭菜了，德国人叫熊草的(Bearlauch)，叶子宽得象郁金香，一采一大堆。味道真是可以以假乱真呢。说得都馋了。
真的吗? 我问问LG他知道不...这个东西吃起来安全吗?不会有问题的吧? $害羞$
我都想起来了小时候挖荠菜了...那个包饺子也很好吃..可是这里没有,而且我也不记得长啥样了..
原帖由 建筑师 于 2006-11-13 09:12 发表
请教，挤的为什么就跟捏的不一样呢?$frage$
对呀，见过商店里绞肉，都是用的边角料，实在不太放心。一般只要有时间，我都是买五花肉来打的，而且这样就够肥了。
挤的饺子，边皮部分（就是边上的皮，没有馅的地方，我不知道叫什么）的面，因为是挤的，所以薄厚均匀，熟了后不会有面嘎达，比较好吃。
而捏的饺子，边皮部分，通常都会被捏出折，薄厚不均匀，煮熟后，有的时候折里没有熟透，就会有面嘎达，如果都熟透了，可能薄的地方又火大了，不好吃。
希望我说清楚了:P
还有，剁的馅比绞的馅儿香，不只是因为肉的质量好坏，还有刀法的问题，这个我也解释不清楚，好像是因为剁的肉，肉汁不会出来，儿绞的肉，肉汁会出来，破坏了肉的本身构造，就不香了。
[ 本帖最后由 心情 于 2006-11-13 12:01 编辑 ]
原帖由 建筑师 于 2006-11-13 09:18 发表
亚洲店的韭菜就是太贵了一点。等到三四月，就可以采野韭菜了，德国人叫熊草的(Bearlauch)，叶子宽得象郁金香，一采一大堆。味道真是可以以假乱真呢。说得都馋了。
嗯，我知道你说的那种野韭菜。不过，我老公胃肠特别敏感，他吃野韭菜就会腹泻，吃真的韭菜就不会。所以，没有办法啦～～～～
原帖由 心情 于 2006-11-11 12:26 发表
我觉得，最好是用Rosenmehl（就是上面中间有朵红色花花的） 的 橙黄色 系列的面（我忘了叫什么了，家里没有了），比较有劲道。或者是Rosenmehl 的 天蓝色 系列的面（Instant-Mehl)。
好的,我下次做的时候,买那个面粉尝试尝试...我想下次做应该是新年的时候了吧..
LG强烈要求做山东包子吃..一开始我还很感动，以为他很想念我妈妈的山东包子.
后来才知道,他是认为山东包子的皮很大,这样他可以一下子往里面放很多馅,目的是为了"偷懒"...:cool:
男人啊...
我下次倒是教教他,看他还乐不乐..:D