萍聚 › 厨艺问答 › 低筋 ，高筋还有中筋面粉对应的号是多少啊？

whitia 发表于 2007-11-14 16:57

我是真的糊涂了。。
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=166133&fpage=1&highlight=
这个帖子里说550是低粉

绿野仙踪 发表于 2007-11-15 16:00

:) Weizenstärke,bio laden都里有卖的，一点多欧元一盒。。glutenfrei的。

dickteddy 发表于 2007-11-22 15:40

哪里有卖高筋粉的.

特谗烤麸,想买点高筋粉,要含Gluten百分之八十以上.
德国哪里有卖.$frage$

葡萄仔 发表于 2007-11-22 15:54

论坛都有搜索功能的，大家别忘了用哦~~~ 只要输入你想找的东西的名字就应该可以查得出来的，

http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=431577&extra=page%3D1

dickteddy 发表于 2007-11-22 16:02

搜,搜,搜.我搜的头都大了.面粉知识学了一箩筐.可是还是没看到在哪能买到高筋粉啊.$汗$
救命,救命.$害羞$

葡萄仔 发表于 2007-11-22 16:09

原帖由 dickteddy 于 2007-11-22 16:02 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
搜,搜,搜.我搜的头都大了.面粉知识学了一箩筐.可是还是没看到在哪能买到高筋粉啊.$汗$
救命,救命.$害羞$

超市，德国超市都有~~~

大家的回帖也清楚地写道，在家里看电脑是肯定买不到的，只要你知道了高粉的型号，在超市买就不难啦。

对不起，说得可能你不喜欢听，但是我只是想要你知道，其实你只要去超市看看，不难找到这些东西，也可以顺便看看置顶帖子的信息。谢谢~

希望你理解我们的工作，刚才给你的连接: http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=596329&pid=9815388&page=3&extra=page%3D2#pid9815388

里面不是很清楚地介绍了吗？

stoneg4 发表于 2007-11-22 17:33

这个帖子对面粉的型号介绍得很清楚哦 希望mm们看了都做个记录 以后都可以直接参照 $送花$

wxshmily 发表于 2008-2-3 18:51

谢谢分享$送花$

wynn 发表于 2008-2-5 09:26

我家正好有405和550面粉，刚才对比了一下，更糊涂了，每100克面粉里，405蛋白含量10点9克，550蛋白质含量却只有10点2克，究竟哪个比较高筋 $frage$经验来看，550做面包不错，405做一般的糕点馒头包子不错，似乎550应该是高筋？

wynn 发表于 2008-2-5 09:36

http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=166133&extra=&highlight=&page=2

这个帖子是niuniu800623总结的各种材料的总结贴，上面也有MM提到，里面把550归为低筋面粉 $汗$

查看完整版本: 低筋 ，高筋还有中筋面粉对应的号是多少啊？