【蝶舞show】新春奉献--家常菜大集结
都是些比较简单好做的家常菜，不过重点是可以时常更新口味，选择多多！谢谢葡萄仔版主加精奖励！
目录：
01，拌凉粉 (凉菜) ---2楼
02，鱼香肉丝 ---6楼
03，蚝油生菜 ---9楼
04，肉丝苞菜 ---11楼
05，咖喱牛肉 ---14楼
06，蒜茸芥兰 ---29楼
07，番茄鸡蛋 ---31楼
08，牛肉炒豆干 ----35楼
09，青椒鸡蛋 ---36楼
10，蒜台炒肉丝 ---37楼
11，白菜豆腐粉丝汤 (汤) ----40楼
12,五香带鱼 (凉菜) ----45楼
13,油炸花生米 (凉菜) ----47楼
14,香辣牛肉 (凉菜) ----48楼
15,姜沫粉丝 (凉菜) ----50楼
16,烩带鱼 ---52楼
17,凉拌豆腐条(凉菜) ---54楼
18,拌菠菜 (凉菜) ---56楼
19,酸辣芽菜 ---57楼
[ 本帖最后由 凤飞蝶舞 于 2008-2-8 22:37 编辑 ] 01，凉菜：拌凉粉
最喜欢的一道凉菜
材料：绿豆粉（亚超有卖），黄瓜，蒜，花生，花生酱，醋生抽等
[ 本帖最后由 凤飞蝶舞 于 2008-2-5 21:49 编辑 ] 步骤：
a,先将绿豆粉按照1：3,5的比例，做出凉粉。具体方法如下，用容器盛出适量绿豆粉，加少量水拌匀。按照同样容器的3,5倍的水放入锅中煮沸。
[ 本帖最后由 凤飞蝶舞 于 2008-2-5 21:00 编辑 ] b,水煮沸的同时，倒入搅拌均匀的绿豆粉溶液。在锅中搅拌约1分钟。拌匀后立刻倒入相应的容器内或直接放在锅内，放凉（建议放在室外通风的地方），等凉透后及成。
注意：比例一定要掌握好。另外因为绿豆粉拌水，而且没有用称称量的种种原因，有时候会出现做成的凉粉过于稀，不能很好的掺合，也可以第二次作业。因为未搅拌匀也会出现一些硬块，可以切的时候剔除。
c,将切好的黄瓜丝放入容器内（最好是先放黄瓜丝）
d,做好的凉粉切成比较薄的切片，放在容器内（及上部）
e,将蒜用到拍碎，放入容器
f,把花生用刀压成比较碎的小块，放入容器内
g,盐用少许清水混合
h,加入适量醋，生抽，鸡精，搅拌均匀
i,取少许花生酱，加适量清水，搅拌成糊状，放入容器内
j,最后加入辣椒油，一款美味的拌凉粉就好了
02,鱼香肉丝
材料：肉，青椒，胡萝卜，葱，豆瓣酱，番茄酱，淀粉
个人认为，这种小桶装的祁县豆瓣是最好吃的，其他的味道都不够纯正。
步骤：
a,切好的肉丝放入少许干淀粉（土豆粉），搅拌均匀
b,将胡萝卜，青椒切成丝状，葱切成小块
c,锅中倒入适量油，油热后倒入肉丝翻炒，并加入番茄酱
d,接着放入葱，青椒丝和萝卜丝，翻炒，并加入适量盐
e,最后加入少许番茄酱，出锅前加鸡精即可
03，蚝油生菜
材料：生菜，蒜，蚝油（亚超可买）
步骤：
a,将生菜随手撕成大小适当的块状（注意跟部要撕成较小块）
b,蒜分别切成片状和沫状
c,放入适量油，油热后放入蒜片爆香
d,放入撕好的生菜翻炒，差不多熟时加入盐，蚝油
e,最后放入蒜末，出锅前放入鸡精即可