我猜，亚店的馄饨皮有可能脱销。$考虑$
$高$ $高$
不是一般的强！！！！！！！！！！$支持$ $支持$ $支持$
小时候吃腻到死,导致我n久没再碰，现在看起来却仍然诱人，打算做一个拉
哪里有卖绿豆面的啊？$m19$
原帖由 maomaomimi 于 2008-10-6 14:20 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
哪里有卖绿豆面的啊？$m19$
我估计掌柜子mm 用的是亚洲店里的沙林绿豆粉，我也是用这个做的
掌柜的 mm，会不会做山东的大煎饼，就是玉米面的那种？好想学啊，我在沈阳吃过用玉米面煎饼包着的油条，想念想念。
原帖由 carolge 于 2008-10-6 15:25 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我估计掌柜子mm 用的是亚洲店里的沙林绿豆粉，我也是用这个做的
谢谢啊！下次我去看看去$m15$
$支持$ $支持$ $送花$
原帖由 carolge 于 2008-10-6 15:27 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
掌柜的 mm，会不会做山东的大煎饼，就是玉米面的那种？好想学啊，我在沈阳吃过用玉米面煎饼包着的油条，想念想念。
煎饼不是问题，关键在于面糊不是很好掌握比例。
很向往煎饼卷葱。哈哈，山东人本色！
我这里有专业食谱，一会帮你看看。
山东煎饼的做法
小米1000克，黄豆100克。
1．将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。
2．煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕黄色，松软筋道，微酸甜香。
[ 本帖最后由 ao615 于 2008-10-6 20:24 编辑 ]