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1,油菜从中间且成两半，放入加入盐的沸水中烫一下，捞出摆在盘子里。2，鸡蛋加入少许盐，打散后分次倒入平底的不粘锅内摊成蛋饼。平铺在平底盘内。将事先用葱沫，姜沫，盐，料酒，胡椒粉，和少许油，一些土豆粉搅拌起来的肉糜平铺在蛋饼上，注意边上不要铺的太满。然后就卷起来，放入蒸锅内，大火约8分钟的样子。
3，取出蛋卷，斜切成长度大致一致的段，放在油菜上。
4，将蒸出来的水，倒入锅中，如水少，可加入一些鸡清汤，勾薄欠，对咸淡，浇在蛋卷和油菜上即可。
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1，猪蹄洗净，飞水，捞出后用热水再洗几遍，直到洗的水很干净了。2，烧热锅，加入油，放入2 EL的糖，勤搅拌，直到糖起了很细小的，浅黄色的泡沫，迅速倒入猪蹄，盖上锅盖，端离火，并且摇动锅，让猪蹄都上了糖色。然后将锅放在火上，加入葱段，姜片，蒜，料酒，少许酱油和花椒，大料，桂皮，少许盐，在炒一会致出了香味，加入热水，没过猪蹄，调味，中火煮至自己满意的程度。
3，最后 大火收汁即可。 $支持$ 海鲜饭都有
好强！！ 做得太好了$高$ $支持$ $支持$ $支持$
烧窃子咋做的啊, 上方子吧, 我每次都做不好.
还有也超爱吃毛雪旺, 求方子啊! 太厉害了，口水:(
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烧茄子1，茄子洗净后切成滚刀块。我喜欢不削皮的茄子，成品看起来很有食欲。
2，找一个小锅，倒入油，油要多一些。油热后放入适量的茄子块中火炸至软，控油后放在盘子里。
3，锅里留少量的油，热后放入葱沫，姜沫，蒜片炒出香味后，加入青椒片，西红柿块，倒入茄子，一起炒，加少许酱油，盐调味后，起锅即可。
毛血旺
1，猪血和百叶，亚洲店有卖的。猪血洗干净切成薄片，放入沸水中，煮几分钟后捞出，放凉。
2，百叶更要用盐揉搓干净，直到洗的水都很干净了，切成，随意的形状。
3，百叶沸水中烫过，捞出。取另一只锅，加水，加入一点醋，放入百叶煮，大约30分钟吧，喜欢脆点的可以时间短点。
4，生菜洗净揪成大片垫底，上面放焯过的豆芽。
5，锅内放油，热后加入跺碎的邳县豆瓣酱2大勺，出香味后加葱段，姜丝，加水或鸡汤，盐调味，盐要适当多放，因为这个菜要味重。开后加入血，百叶和早餐肉，再开几个来回后倒入垫好底的盆中。
6，锅内放油，适量的多就可以了，自己做不比外面的，全是油也不好。我一般就是平常炒菜的3倍吧，热后放入碾碎的花椒，待花椒出香味了，加入切碎的干辣椒，关火，趁热倒入盆中。花椒和辣椒的量自己随意。加入香菜沫，就可以开吃了。
[ 本帖最后由 anan14 于 2008-11-30 19:19 编辑 ] $支持$ $支持$ $支持$ 谢啦, 准备周末试试!