金叶子
发表于 2016-6-30 23:48
开花後结金黄色卵形果实，香椿果成熟後裂开，其内椭圆形种子落地。
金叶子
发表于 2016-6-30 23:50
外观上香椿和臭椿非常相似，只是树叶气味不同；另外，香椿的树皮粗糙，臭椿比较光滑。
金叶子
发表于 2016-6-30 23:51
分布
東亞、東南亞，北至朝鲜，
南至泰國、印尼等地均有生長。
金叶子
发表于 2016-6-30 23:56
文化成语“椿萱并茂”中的椿和萱指的是香椿和萱草，分別代称父亲和母亲，因为香椿寿命很长，而象征母亲的萱草可以使人忘忧，因此成语的意思是父母均健在、安康。
金叶子
发表于 2016-6-30 23:56
用途香椿木可制作家具，也可作造船、建筑材料。香椿也是庭院和街道旁的观赏树木。
金叶子
发表于 2016-6-30 23:58
食療香椿葉
[*]性味：味苦，性寒。
[*]功效：清热解毒、健胃理气、止血固精
[*]
可食用或藥用，民间自古就流傳“食用香椿，不染杂病”的說法，根、皮、叶、花和果实均可入药。
近期西方醫學研究發現有抗氧化效果，抗癌效果比起地瓜葉高3－10倍。
金叶子
发表于 2016-7-1 00:00
潛在危險性唯一的問題就是香椿葉的亚硝酸盐含量較高，達到157－160 mg/kg， 不過用沸水焯一遍後，亚硝酸盐仅约为7 mg/kg， 因此已相当安全。不过香椿长时间存放後， 亚硝酸盐含量也會上升， 因此不宜过久存放。
金叶子
发表于 2016-7-1 00:04
料理
香椿的葉片有獨特濃厚的味道，可做香料。
嫩葉乾燥後磨成細粉，素食者時常拿來當調味料，
而且還可以制作多種菜肴。
金叶子
发表于 2016-7-1 00:07
香椿醬在家裡自製香椿醬的方法相當簡單，將香椿的嫩葉採下後，清洗乾淨去除硬梗，待乾燥後切成細末，放入空罐中再淋上香油，讓香油漬過全部的葉末，完成後可擺放在冰箱裡，
烹調時可隨意取用。
金叶子
发表于 2016-7-1 00:08
在拌麵、炒豆腐、蒸魚、炒蝦時，
加上少許香椿醬，与一些蠔油
和沙茶醬混合可以增加
食物香味。