这个Eiswein还真是没听说过（恕我孤陋寡闻），是不是在在超市里也跟普通的葡萄酒
摆在一起呢？要冷藏（如Weisswein）喝吗？有没有比较好的品牌？ Originally posted by hexe at 2005-2-14 06:46:
真是篇好文章啊！还想接着看下去呢！
这个Eiswein还真是没听说过（恕我孤陋寡闻），是不是在在超市里也跟普通的葡萄酒
摆在一起呢？要冷藏（如Weisswein）喝吗？有没有比较好的品牌？
在德国，QmP（特别优质酒）等级下的葡萄酒，又分为6等：
1. Kabinett“珍藏”,
2. Spätlese“晚收”
3. Auslese“精选”,
4. Beerenauslese（BA）“颗粒精选”,
5. Trokenbeerenauslese（TBA）“干果颗粒精选”；
6. Eiswein“冰酒”
德国的葡萄酒法律要求*Kabinett*只要求用完全成熟的葡萄来酿制，后面每一级依次要求用比前一级更加成熟的葡萄来酿造，也就是葡萄要求的含糖量逐级增高，而所酿之酒也就依次越甜。
所以，冰酒是属于一种甜酒。而且冰酒要冷藏后才喝，最好将其冰到5～6ºC，再来片德国Quark蛋糕，我最喜欢搭着Brie喝冰酒，冰酒能把Brie中的咸味给冲淡了。而这样喝起冰酒也不会觉得太甜。特别适合我这种怕咸厌甜，可是又贪吃的人。
酿制冰酒葡萄品种（Riesling, Muskateller, Muller-Thurgau, Gewürztraminer, Ortega）其中的Riesling算是佼佼者。Mosel和Rhine地区的冰酒回较好些。至于品牌，Dr. Loosen 是我比较欣赏的，但是贵。 他的Rielsing在酿酒界里是首屈一指的。糖度和新鲜的酸度平衡得恰到好处，甜而不腻，余味饶舌良久。。。。不妨遵循一下LG的建议，在德国，如果你不知道哪一种品牌较好，买便宜些的好了。因为便宜些不代表不好。只要会读酒标，一般在德国，不会买到太糟的酒。
超市一般都会排放在葡萄酒架的。你还可以试试一些Weinkeller。我到过Bayer Gastronomie买过，贵至少15%，但是酒的品种相当全。 MM真是厉害呀。$支持$$鼓励$$赚到了$$学习了$$不错$让我大开眼界。MM能不能在介绍一些西班牙的酒呀。 还有超市里很多波尔多的酒，那种比较好呢？ Originally posted by 大脸kitty at 2005-2-15 02:06:
MM真是厉害呀。$支持$$鼓励$$赚到了$$学习了$$不错$让我大开眼界。MM能不能在介绍一些西班牙的酒呀。
西班牙为全世界种植葡萄面积最大的国家。但是产酒量却是次于意大利和法国，排在第三位。葡萄酒以口感细致闻名，酒精浓度高、酒力强劲为其特色。Sherry/雪莉酒(加烈葡萄酒的一种) 驰名国际，堪称国宝酒。
西班牙全国各地几乎都生产葡萄酒。但是以Rioja（西班牙最为著名的产酒区）RiberadelDuero，Navarra，Priorato，和Rias Baixas这几个地区最为著名。靠近首都马德里的La Mancha地方的葡萄酒，几乎占西班牙所有产量的一半。
Tempranillo 是西班牙很多高质量的葡萄酒的基础。更是酿制Sherry Fino 不可或缺的品种。（今天我还在LIDL买了瓶La Mancha Tempranila 2003,才1.49欧，天啊，这要是在国内，不算我10欧才怪）这款酒的颜色深紫红, 入口非常顺，余味长，非常适合搭着各种肉类，及芝士吃。
西班牙另外还有非常流行的一款白葡萄品种Albarino.
当然这决不是包攘了所有的西班牙酒，她还生产粉红葡萄酒，（像Navarra生产干的粉红酒，用的是Garnacha这个葡萄品种）以香槟方式酿制的Cava汽酒。
不知道你是否知道 Torres这个牌子，（Torres 先生长得真是帅！！）这是西班牙非常顶级的一个牌子。价钱又不像法国酒那样高。
至于法国酒，说句大实话，不是我不喜欢，而是价太高，价低通常由让我非常失望。
[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-3-27 at 07:25 ] Originally posted by 大脸kitty at 2005-2-15 02:08:
还有超市里很多波尔多的酒，那种比较好呢？
返回我在第一页推荐的葡萄酒中，有一款是我特别推荐的法国Medoc的酒庄酒，价位是5欧左右。
西班牙葡萄酒标常见字（摘）
Aguja=轻微起泡葡萄酒Anada=葡萄酒之年份
Anos=年
Barricas=木桶(Barricas de roble)
Blanco=白酒
Bodegas=酒庄/酒窖/酒厂
Calidad=品质
Cava=气泡葡萄酒
Tapon=软木塞
Cepa=葡萄品种
D.O.(Denominaacion De Origen)=法定产区葡萄酒
D.O.C.a.(Denominacion De Origen Calificada)
=法定产区高品质葡萄酒-1991年此品质标准创立，目前该国只有一个葡萄酒产区硫哈Rioja，符合此规范
Domaine=葡萄酒庄
Dulce=甜
Elaboracion=酿制
Embotelladode Origen=在酒庄内完成装瓶
Envejecimiento=陈酿
Espumoso=气酒葡萄酒
Fino=干雪莉酒
Gran Reserva=陈年特级
Negociante=葡萄酒中盘商
Reserva=陈年
Reserva=Especial陈年特级
Ribera=河流
Roble=橡木
Seco=干葡萄酒
Semiseco=半干葡葡酒
Extra-Dry=特干葡萄酒
Tinto Crianza=橡木桶培养一段时间之生葡萄酒
Tinto Joven=年轻的红葡萄酒
Tradcones=传统
Uva=葡萄
Vendimia=葡萄收成
Vina=葡萄树
Vinedo=葡萄田
Vino Blanco=白葡萄酒
Vino de Mesa=日常餐酒
Vino de la Tierra=乡村餐酒
Vino Rosado=玫瑰红酒
Vino Tinto=红葡萄酒
Vitivinicultor=葡萄酒农 好厉害~真长知识，呵呵，看了MM介绍这么多，真觉得品酒是个惬意的事了~
回国可以带几瓶酒啊，明天准备去败了，Dr. Loosen 的 Eiswein，西班牙的Sherry--这个Rioja的也有么？还有国Medoc的酒庄酒，这些在超市都能买到吗，还是一定要到饮料店呢？ Originally posted by celeste at 2005-2-15 05:07:
好厉害~真长知识，呵呵，看了MM介绍这么多，真觉得品酒是个惬意的事了~
回国可以带几瓶酒啊，明天准备去败了，Dr. Loosen 的 Eiswein，西班牙的Sherry--这个Rioja的也有么？还有国Medoc的酒庄酒，这些在超市都能 ...
Dr. Loosen 的酒要是喝完了，能把就标给俺留下吗？
那瓶Medoc红酒我是在Penny买的。还有我觉得还是买些德国的Riesling，西班牙的Sherry我在超市倒没见过，也可能是我没注意。买Sherry酒就挑Fino的，不含糖份，是一个很好的饭前开胃酒当然要是喜欢甜的餐后酒，就买Oloroso。（Sherry是没有年份的一种加强酒）
Rioja在超市里不难见到，很多是Grand Reserva。
[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-2-15 at 05:38 ] $辛苦$$辛苦$谢谢JJ的答复啊！很长见识！接着写下去哦！$支持$$加油$