蜜样儿猫咪
发表于 2015-5-8 22:39
七 徽菜
又名皖菜。皖南徽菜是安徽菜的主要代表，它起源于黄山麓下的歙县（古徽州）。
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发表于 2015-5-8 22:40
徽菜以烹制山珍野味而著称。
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发表于 2015-5-8 22:46
安徽菜的主要特点：
烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。
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发表于 2015-5-8 22:50
安徽菜主要名菜有"火腿炖甲鱼"，"红烧果子狸"、
"腌鲜桂鱼"、"无为熏鸭"、"符离集烧鸡"、"问政笋"、"黄山炖鸽"等上百种。
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发表于 2015-5-8 22:52
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发表于 2015-5-8 22:52
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发表于 2015-5-8 22:55
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发表于 2015-5-8 22:56
八 闽菜
福建位于我国东南部，东临大海，西北负山，气候温和，山珍野味，水产资源十分丰富。
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发表于 2015-5-8 22:58
福州菜清鲜，淡爽，偏于甜酸。
尤其讲究调汤，汤鲜、味美，汤菜品种多，具有传统特色。
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发表于 2015-5-8 23:00
从总体上说，闽菜以烹制山珍海味而著称，
其风味特点是清鲜、和醇、荤香、不腻，注重色美味鲜。