诗雨
发表于 2015-5-14 22:58
诗雨
发表于 2015-5-14 22:59
墨丽伊人
发表于 2015-5-15 16:01
翡翠炒饭
小语儿 原创
春季补五脏应以养肝为先。俗语说：药补不如食补，养肝也是如此，而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用。
这一款炒饭仿是梅前辈的翡翠炒饭。炒出来的米饭碧绿透亮，似翡翠，看起来就让人很有食欲。我女儿看到之后，说好漂亮啊，我在拍照，她就在我旁边转，不停地问好了没有，我饿死了。尝了之后，不停地说：真好吃啊，好好吃啊。小孩子嘛，看着漂亮的炒饭，食欲自然又也开了
食材
主料菠菜50g米饭1碗鸡蛋1个 辅料油适量盐适量料酒适量味精适量
步骤
1.菠菜洗净，放在锅中焯水，去掉菠菜中的草酸
2.挥出后切成小段
3.放入搅拌机中打成泥状，倒入空碗
4.舀适量的菠菜汁在米饭上
5.拌匀，静置5分钟
6.趁着这空隙，蛋一个加盐打散
7.放少许油，倒入蛋液煎熟，用心型模具印二个心形出来备用
8.另起油锅，倒入泡好的米饭炒
9.加适量的盐调味
10.加少许料酒提香
11.炒至米饭干松有香味溢出，加味精提鲜
12.放上心形的蛋饼即可食用
小贴士
菠菜含草酸，草酸有碍肌体对钙的吸收。烹调前用沸水焯一下，减少草酸含量，也不会有涩涩的口感了。
墨丽伊人
发表于 2015-5-15 16:06
本帖最后由 墨丽伊人 于 2015-5-15 17:09 编辑
小树菠菜面
天使落凡尘独家发布
春天来了，小树发出了碧绿的新芽，花儿们也竞相开放，春天是万物复苏的季节，一切都是那么美好，宝宝们也换上了美丽的春装，像蝴蝶一样沐浴着阳光在花丛中嬉戏，春天总是给我们无数的遐想，把我们带入一个童话的世界，碧绿的面条小树，鲜艳的鸡蛋花朵，带给宝宝营养的同时也一定会牢牢抓住宝宝的眼球，让宝宝胃口大开。（春天主题的为什么现在才发？那是因为给杂志做的，必须那边出版了我才可以发出来）
营养分析：
菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用，应该先把菠菜入水焯下再食用，以便去除草酸。菠菜的一次性摄入量不能过多，否则会影响体内钙、锌的吸收。菠菜不能和豆腐一起吃，以免形成肾结石。
食材
主料鸡架100g面粉100g菠菜100g鸡蛋1个辅料油适量盐适量虾皮粉适量
步骤
1.准备好食材。
2.鸡架洗净后凉水下锅煮开后撇去浮沫熬成鸡汤备用。
3.菠菜放入加了食盐的清水中浸泡片刻后用清水冲净取出。
4.煮一锅热水将菠菜焯水去掉草酸。
5.菠菜取出后平均分成2份，取一份打成菠菜泥。
6.晾凉的菠菜泥和面粉都留下10g左右将剩下的全部混合。
7.反复把菠菜面粉揉成光滑的面团。
8.面团在压面机由厚到薄反复过几遍压成面片，每压一次上面要撒些面粉防粘。
9.将压好的面片继续放入面条刀内切成面条撒些面粉防粘。
10.蛋清蛋黄分离。
11.将留下的10g菠菜泥和面粉混合均匀后加入蛋清中拌匀。
12.不粘锅刷一层油后倒上菠菜蛋液摊成蛋饼，将蛋黄也打散摊成黄色蛋饼。
13.黄色蛋饼压出小花，绿色蛋饼压出圆形备用。
14.继续在圆形绿色蛋饼上切出叶子形状。
15. 取些绿色蛋饼用剪刀剪出锯齿状的小草。
16.汤锅放水加少许食盐煮开，水开后下入面条待煮开马上捞出。
17.将水倒掉，换上煮开的鸡汤继续下入面条煮开捞出。
18.煮面的空挡将剩下的一半菠菜切碎。
19.炒锅油热后放上菠菜翻炒片刻。
20.撒上些虾皮粉翻匀出锅。
21.捞出的面条盘成卷放在盘子里做小树的叶子。
22.炒好的菠菜做树干，最后上面装饰上蛋饼叶子和花朵即可。
http://www.haodou.com/recipe/298064
墨丽伊人
发表于 2015-5-15 16:16
捞汁凉菜
龙卷风中的小猫
http://www.haodou.com/recipe/170032
清爽的捞汁菜是节日餐桌上的解腻凉菜，里面的菜可以按照自己的口味调配。
食材
主料凉皮50g菠菜30g干豆腐50g胡萝卜20g黄瓜30g金针菇50g
辅料香菜20g猪瘦肉20g酱油20ml老抽5ml蚝油8ml盐6g蜂蜜25ml白醋15ml辣椒油15ml
步骤
1.将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。
2.干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。
3.将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。
4.将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。
小贴士
捞汁提前放在冰箱里冰镇口感更好。
干豆腐不易入味所以要提前腌制。
酸甜程度可根据自己的口味增减，捞汁做好后可尝试一下。
墨丽伊人
发表于 2015-5-15 16:17
{:5_351:}
美丽的心情～
发表于 2015-5-15 18:01
墨丽伊人 发表于 2015-5-15 17:01
翡翠炒饭
小语儿 原创
这主意不错～
美丽的心情～
发表于 2015-5-15 18:03
墨丽伊人 发表于 2015-5-15 17:06
小树菠菜面
天使落凡尘独家发布
摆这么有童趣，吃了怪可惜滴～{:4_279:}
美丽的心情～
发表于 2015-5-15 18:03
墨丽伊人 发表于 2015-5-15 17:16
捞汁凉菜
龙卷风中的小猫
http://www.haodou.com/recipe/170032
啊！看着好香啊！
美丽的心情～
发表于 2015-5-15 18:06
学了一招又一招～～～Danke! 众姐妹们～～～{:4_295:}