酸辣土豆丝
刀工暴露了。。
有的菜刀工不重要 但是土豆丝刀工不好很影响口感
细的是脆的 粗的软绵绵
烤洋芋饼
小时候家里经常做 但是最近有好几年没有烧过了 凭回忆大概做了一下 所以这一盘里好的坏的一半一半
我们的方言 烤是干煎
1.土豆煮熟 去皮
2.切块 用刀压成饼 在家里是用蒸笼布垫着压这样不会碎 这里没有 就用了保鲜膜 刀也不是中式菜刀 就用了盘子压
3.煎到表皮金黄 定型
4.大蒜切碎炒到略有金黄加入土豆炒
5.加盐胡椒粉翻炒均匀
6.最后撒把葱花
红烧肉白米饭和红烧肉炒饭
红烧肉很给力啊，肉在哪里买的？求配方阿！
xsfeng 发表于 2015-6-3 18:42
红烧肉很给力啊，肉在哪里买的？求配方阿！
REWE center买的 那周特价 很便宜
做法就是基本款啊
1. 肉切好 锅里一点点油 煎
2. 煎一半加姜片 一个八角掰开一起煎 会煎出很多油
3. 加十三香翻炒一下
4. 加料酒 让酒稍微挥发一下加生抽水 盖上盖子煮
时间不知道我凭感觉的 香味对了就好了
我因为肉少而且用的平底锅所以中间还要翻面
本帖最后由 lyjq 于 2015-6-3 22:55 编辑
烤箱伪烧烤——不用炭火炉的都是伪的
羊肉
鸡心
棕蘑菇
羊肉串
在论坛上查了 要用羊肩肉 有肥有瘦
去土店买了羊肩肉 9,99一公斤
1.切好后泡水里去血水 土店的应该血放的比较干净 就随便泡了一两分钟
2.放洋葱鸡蛋蛋白盐腌制 盐少放一点 后面烤的时候再撒 蛋黄另外撒上盐腌咸蛋黄 做凤凰奶糊也可以
3.羊肉把洋葱撸干净串起来烤 撒点盐
4.半熟的时候 撒盐辣椒粉孜然粉 烤到熟
lyjq 发表于 2015-5-31 23:47
油条豆浆
咸浆发过帖子http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1829500
能给个油条发面的配方么？谢啦！
我用的网上的方子，不太喜欢。
本帖最后由 lyjq 于 2015-6-3 22:56 编辑
ds2009 发表于 2015-6-3 21:26
能给个油条发面的配方么？谢啦！
我用的网上的方子，不太喜欢。
哈哈 买的pizzateig
我做白案很差的 因为什么都是凭感觉
lyjq 发表于 2015-6-3 22:38
哈哈 买的pizzateig
我做白案很差的 因为什么都是凭感觉
好吧，这个法子我也知道。
我在美国这边，试过一次pizzateig，味道不好。就想着自己做一回，感觉也不对。
ds2009 发表于 2015-6-4 13:29
好吧，这个法子我也知道。
我在美国这边，试过一次pizzateig，味道不好。就想着自己做一回，感觉也不对 ...
teig大法好
我觉得还可以 感觉跟国内超市卖的那种油条味道一样
跟早点摊的那种油条是不一样
煎饺
牛肉茴香馅
刚来的时候做的 没有擀面杖 用的杯子 还是别人的杯子
炉灶的火力也好难控制 现在还没有完全适应
打算这周再做一次