banend
发表于 2008-5-2 23:12
开刀
banend
发表于 2008-5-2 23:13
这是第一块，放到锅里，就是给大家演示下如何料理肉和水的比例
banend
发表于 2008-5-2 23:14
全部的，加一块老姜进去，开煮
banend
发表于 2008-5-2 23:15
煮个10来分钟，水滚了，有血沫出现的时候就可以把水和姜倒掉了，千万留下肉哈$m28$
banend
发表于 2008-5-2 23:16
把肉继续改刀，肉不需要煮到很熟，我这个就有点过火了，不过也问题不大，因为是帮别人做的。。。。。$m27$
banend
发表于 2008-5-2 23:17
先切条，如果有喜好吃牛肉条的就切手指粗细的条，不要太厚了哈，干不透
banend
发表于 2008-5-2 23:19
我个人偏好牛肉粒，个头小，受热面积大，容易干，1KG的牛肉粒$m14$
ying_yzzy
发表于 2008-5-2 23:20
$支持$
banend
发表于 2008-5-2 23:20
然后，架锅上油，油不要太少，我这种锅带1KG的肉我都是倒一锅底的油，倒油的忘记拍了，凑合看肉下锅的时候吧。。$m27$
banend
发表于 2008-5-2 23:21
这是肉翻炒2分钟之后的状态，油水混合物
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