feefei 发表于 2008-5-14 20:25

有个问题

我好像看到调料是到最后水已经收干以后再开大火的时候才加的，这样的话会不会不够入味呢，感觉上一开始翻炒的时候就放会不会更好一点？

banend 发表于 2008-5-15 01:16

原帖由 feefei 于 2008-5-14 21:25 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我好像看到调料是到最后水已经收干以后再开大火的时候才加的，这样的话会不会不够入味呢，感觉上一开始翻炒的时候就放会不会更好一点？

开始是要稍微加些盐的，但是其他调料过早放的话会由于长时间抽水，导致调料变味，牛肉的味道就没有了。:)

shanv 发表于 2008-5-17 13:38

$支持$ $支持$ $支持$ $支持$

caroly 发表于 2008-5-21 16:41

很不错。想试试。$支持$ $支持$ $支持$

徐畅 发表于 2008-5-23 10:26

我今天也按老师的方子做一个，做好了。把作业交上来哦。等我的好消息吧:P $kiss$

banend 发表于 2008-5-23 16:07

原帖由 徐畅 于 2008-5-23 11:26 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我今天也按老师的方子做一个，做好了。把作业交上来哦。等我的好消息吧:P $kiss$

$m31$ $m31$ $m31$

徐畅 发表于 2008-5-24 18:24

iss$
今天好高兴哦，我终于做成功了。但是学生我有自己创意了一下。在调料上我又多加了糖五香粉，和一些其它的香料。对了还点了香油和Maggi 。现在跟大家分享一下我的结果，那个味道，我觉得比外面卖的还好吃：－）
谢谢老师$m13$ 这么好的贴子，继续了。让我们营造更多的美食心得。$m15$
感激恩师呀。:P $送花$ $送花$ $送花$ $送花$ $送花$ $送花$

徐畅 发表于 2008-5-24 18:25

$kiss$
再来一张了

banend 发表于 2008-5-24 22:32

MM做的牛肉条看起来水抽的很干奥，很不错奥。$高$

调料不限啦，喜欢吃什么就放好啦，我只是扔了一块砖头，希望能引出璞玉哈:P

amber-m 发表于 2008-5-31 21:20

呵呵!
流口水啊!赶明儿也试试!$m22$
$m22$
页: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 [10] 11
查看完整版本: 自制牛肉干完整版