开心妈妈 发表于 2009-7-2 15:43

感谢感谢！正好买了pangasius准备试试呢！

水上飞 发表于 2009-7-2 19:25

太强了，鱼丸都会做{:5_383:}

朴睿 发表于 2009-7-2 20:19

猪肉糜是什么东东？{:5_362:}

三十年河西 发表于 2009-7-2 20:36

猪肉糜是什么东东？{:5_362:}
朴睿 发表于 2009-7-2 21:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

就是肉末{:5_383:}

清清小溪 发表于 2009-7-2 20:52

{:5_318:} 嗯，很不错哦，喜欢吃鱼丸

helena2007 发表于 2009-7-2 21:17

收藏{:2_231:}

zf_helen 发表于 2009-7-2 21:23

{:5_394:}

dell_free 发表于 2009-7-3 16:22

{:4_276:}

duwufanhua 发表于 2009-7-3 17:45

馋了

QCheng1 发表于 2009-7-3 19:56

本帖最后由 QCheng1 于 2009-7-3 20:59 编辑


请问搅拌上韧 是手搅拌还是机器打的？蛋清打发变硬，是指打得蛋白变成雪花吗？就是可以竖筷子的那种？什么是生粉？德国超市有卖的吗？做鱼丸的关键是加这个猪肉糜，还是这个打发的蛋清？还是用刀背剁碎鱼肉？看了一 ...
meteorcatherina 发表于 2009-6-7 21:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我是用机器打的。蛋清打到雪花那样，就像做蛋糕打蛋白一样。猪肉糜不是一定要加，
鱼肉应用刀背剁碎。生粉我用的是德国超市的Kartoffelmehl，一定要加的。
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