cool.s 发表于 2016-1-17 20:25

维尼熊 发表于 2016-1-17 19:09
我看你也是吃货 握个抓！
我们这里karstadt下面有个steak point 是连Metzgerei的 你可以选你喜欢的肉 美 ...

我平常是在kaufhof的超市买,但就是买肉,不知有没有煎给顾客看的这一项服务,而且这店在市中心,所以买买普通的roastbeef,filet之类的,就在家附近的肉店或edeka买了,质量也不错.

cool.s 发表于 2016-1-17 20:27

维尼熊 发表于 2016-1-17 19:14
那这是哪个部位？

看着有点像是腿部位的肉,就是不会分前腿还是后腿.

jolinadam 发表于 2016-1-17 20:30

维尼熊 发表于 2016-1-17 19:14
那这是哪个部位？

牛肩部

cool.s 发表于 2016-1-17 20:32

jolinadam 发表于 2016-1-17 19:30
牛肩部

牛肩部位也有那种带透明状的筋吗?我还以为只有腿部位的才有.

jolinadam 发表于 2016-1-17 20:37

cool.s 发表于 2016-1-17 19:32
牛肩部位也有那种带透明状的筋吗?我还以为只有腿部位的才有.

嗯嗯有呢 下次你可以试试这个部位

维尼熊 发表于 2016-1-17 20:37

cool.s 发表于 2016-1-17 19:32
牛肩部位也有那种带透明状的筋吗?我还以为只有腿部位的才有.

我有时候吃roastbeef也有筋 但很细
我不太会分 一般大超市 肉店写得很清楚的 这点很好

维尼熊 发表于 2016-1-17 20:39

jolinadam 发表于 2016-1-17 19:37
嗯嗯有呢 下次你可以试试这个部位

那牛腩在德国有卖吗？是不是切法不一样啊 我没见过

cool.s 发表于 2016-1-17 20:40

jolinadam 发表于 2016-1-17 19:37
嗯嗯有呢 下次你可以试试这个部位

好的.{:5_336:}

cool.s 发表于 2016-1-17 20:42

维尼熊 发表于 2016-1-17 19:37
我有时候吃roastbeef也有筋 但很细
我不太会分 一般大超市 肉店写得很清楚的 这点很好

roastbeef的筋是那种白白的很薄的那种,吃到这个的,会觉得很韧,跟咬橡皮一样,而这种透明的筋很有咬劲.{:5_347:}

ren@pek 发表于 2016-1-17 20:51

本帖最后由 ren@pek 于 2016-1-17 20:55 编辑

日本本地的牛肉差都是主楼图片里的状态 不分部位
可能不是雪花肉的部位根本不拿出来卖 所以市面上的牛肉都是雪花肉 区别就是脂肪多一点（偏白）还是少一点（偏红）脂肪多的烧烤最好 脂肪少的做锅物
我吃的比较多的是GIFU歧阜的飞弹牛 KOBE的神户牛也好吃
价钱没办法 1KG 700~800欧 十几万日元上下
等别人请客 要不然就晚上8点以后去超市扫特价 日本没有便宜的牛肉
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