牛肉是我们家经常吃的菜肴之一，今天推荐个简单鲜美的
葱爆牛肉 推荐
方子
材料：
牛肉一块，葱 5支，红辣椒 2支。
盐半小匙。
调味料A：
酒 1大匙，酱油 2小匙，糖 1小匙，太白粉 1小匙。
调味料B：
色拉油 1大匙，麻油 1小匙。
做法：
1. 牛肉逆纹切丝，加调味料A腌10分钟。再加入调味料B拌匀，再腌10分钟。葱洗净、切段﹔辣椒切丝。
2. 炒锅加热油 2大匙，放入牛肉丝爆炒至八分熟（肉丝刚变色即可）、盛出备用。
3. 锅里再放 1大匙油，快炒葱段和辣椒丝，然后放入肉丝回锅，加入盐半小匙炒匀即可。
注意点
1. 牛肉一定要逆纹切丝，否则会嚼不动。腌肉时的色拉油与麻油要晚点加，太早加会影响牛肉吸收其它腌料的味道。
2. 辣椒可加可不加，视个人喜好而定。
肉也是我们每天都会吃的，今天推荐
无锡排骨 由于在德国我这很难找到小排，改用肋肉做的，去掉了肋骨，也可以换外面现成的肉块做推荐
我家的长工是无锡人，通过了他的考试，够正宗
方子
材料：
小排骨 或者现成的肉块，葱 2支，姜 2片，蒜 2瓣，小白菜或芥蓝菜适量，也可用青菜。
调味料A：
酒 1大匙，酱油 1大匙。
调味料B：
冰糖 1大匙，八角 1个，清水 2杯，酱油 2大匙，酒 1大匙，蕃茄酱 2大匙。
做法：
1. 排骨洗净，放进微波炉强微波约2分钟，然后冲净血水，放入调味料A拌匀，腌30分钟。葱切段、拍扁，蒜也拍扁备用。
2. 准备一锅炸油，烧热至约180度C，将排骨放入油炸至上色（炸到颜色转褐黄色），捞出。
3. 炒锅加热2大匙油，爆香葱段、姜片与蒜瓣，煸炒至颜色微焦，把葱姜蒜捞除，然后放入调味料B烧开，加入排骨，改中小火烧煮入味至汤汁收干，约需40分钟，中途需要偶尔翻动。
4. 小白菜或芥蓝菜（青菜）洗净、切段，用滚水烫熟，铺盘。将煮好的排骨排放在青菜上，然后把汤汁浇淋上去即可。
[ 本帖最后由 尼尼熊 于 2006-12-10 19:46 编辑 ]
注意点
1. 是否使用青菜铺底，可自行斟酌。青菜吸收汤汁之后也很下饭，这样比较不浪费汤汁。
2. 这是道口感偏酸甜的江浙菜，使用蕃茄酱是改良做法，如不用蕃茄酱也可改用醋增加酸味。
恐怖啊！2个这么会作饭的人在一起！应该拆开，分配给不会做饭的人！
原帖由 yiranw7 于 2006-12-10 20:16 发表
恐怖啊！2个这么会作饭的人在一起！应该拆开，分配给不会做饭的人！
:o说什么呢?
原帖由 yiranw7 于 2006-12-10 20:16 发表
恐怖啊！2个这么会作饭的人在一起！应该拆开，分配给不会做饭的人！
:cool: 我家GG很懒，不轻易下厨房的啊$汗$ ，一年到头，就2，3次吧。$怒吼$
:o 师父啊～～～～进度太快了，偶跟不上了……:mad: 今天才学了个京酱肉丝……$郁闷$
你家怎么天天大鱼大肉的啊？$frage$
原帖由 angelrwj 于 2006-12-10 21:23 发表
你家怎么天天大鱼大肉的啊？$frage$
我家三口人，偶然是四口人，除我，还有我家丁，我家长工，偶然来吃饭的洗碗短工，人多，且都是男生，不能没有肉的啊:mad:
都是食肉动物啊$郁闷$