陶胖子 发表于 2012-8-1 09:42

zhoushengsheng 发表于 2012-8-1 07:44 static/image/common/back.gif
哇，凉这么久，那夏天的话，还不坏掉了

。。 放在阴凉的地方 夏天可以弄个电风扇吹2个小时晾一夜就好

陶胖子 发表于 2012-8-1 09:44

zhoushengsheng 发表于 2012-8-1 07:48 static/image/common/back.gif
想办法把家属接来，在这里有自己的家，做什么就起劲了

。。 我还是单身   父母怎么接过来？
就是过来了 他们语言不通不是过来遭罪

C6H12O6 发表于 2012-8-1 09:45

这里没人不爱吃的，楼主就在这里聊吧，保证你火

陶胖子 发表于 2012-8-1 09:47

lefthand 发表于 2012-8-1 09:32 static/image/common/back.gif
然后呢

。。 然后？你要怎么吃 油煎还是清蒸红烧 浇汁？

C6H12O6 发表于 2012-8-1 09:48

陶胖子 发表于 2012-8-1 09:47 static/image/common/back.gif
。。 然后？你要怎么吃 油煎还是清蒸红烧 浇汁？

楼主你要收费，收费啊

陶胖子 发表于 2012-8-1 09:48

{:4_290:}

C6H12O6 发表于 2012-8-1 09:49

这些人扑上来问问题，你会发财的，好多聚元啊，好多。。。{:5_378:}

Jeffrey.s 发表于 2012-8-1 09:52

陶胖子 发表于 2012-7-31 23:57 static/image/common/back.gif
烤鸭皮？ 想脆烫鸭子的时候要加醋 白醋最好 糖要多点最好去买麦芽糖 亚洲超市应该有卖的 烫完了 记得要 ...

呵呵，还有一环最重要，鸭子洗净之后上料之前把整个鸭子用气吹鼓起来，使得鸭皮紧绷，再上料，这样烤出来的鸭子皮脆

陶胖子 发表于 2012-8-1 09:52

C6H12O6 发表于 2012-8-1 09:49 static/image/common/back.gif
这些人扑上来问问题，你会发财的，好多聚元啊，好多。。。

{:4_280:}什么用啊？？？？

Jeffrey.s 发表于 2012-8-1 09:53

hh2 发表于 2012-8-1 01:29 static/image/common/back.gif
胖子师傅就呆这儿吧，别去啥饮食版了。

你们餐馆是做德国化的中国菜的，还是主要就是针对中国人的啊。如 ...

+1

透明衣eva 发表于 2012-8-1 09:55

想从国内买一些熬汤的调料，有推荐的牌子么？还有那种亚超买的调好的料包，比如水煮鱼，鱼香肉丝的料包什么的，你用过么？有啥好推荐？

C6H12O6 发表于 2012-8-1 09:56

陶胖子 发表于 2012-8-1 09:52 static/image/common/back.gif
什么用啊？？？？

德国中餐厅少，这些主妇们都很精明强干的，会烧很多菜，这里永久不变的话题就是吃，所以楼主的到来就象久旱逢甘霖， 嫩来得很及时

陶胖子 发表于 2012-8-1 10:04

Jeffrey.s 发表于 2012-8-1 09:52 static/image/common/back.gif
呵呵，还有一环最重要，鸭子洗净之后上料之前把整个鸭子用气吹鼓起来，使得鸭皮紧绷，再上料，这样烤出来 ...

。。。 吹鸭皮？？ 那个很麻烦的 还要打气筒一般醋多点 糖的分量够 烤出来的鸭子皮肯定脆的

陶胖子 发表于 2012-8-1 10:06

透明衣eva 发表于 2012-8-1 09:55 static/image/common/back.gif
想从国内买一些熬汤的调料，有推荐的牌子么？还有那种亚超买的调好的料包，比如水煮鱼，鱼香肉丝的料包什么 ...

汤是煲出来的 那些水煮鱼什么的都是垃圾 我从不用

透明衣eva 发表于 2012-8-1 10:13

陶胖子 发表于 2012-8-1 10:06 static/image/common/back.gif
汤是煲出来的 那些水煮鱼什么的都是垃圾 我从不用

那煲汤也要加料的阿？比如桂皮，红枣，枸杞等等？

lefthand 发表于 2012-8-1 10:15

陶胖子 发表于 2012-8-1 09:47 static/image/common/back.gif
。。 然后？你要怎么吃 油煎还是清蒸红烧 浇汁？

都要

陶胖子 发表于 2012-8-1 10:22

透明衣eva 发表于 2012-8-1 10:13 static/image/common/back.gif
那煲汤也要加料的阿？比如桂皮，红枣，枸杞等等？

。。 看你的主料要放什么 并不是都放就好

陶胖子 发表于 2012-8-1 10:23

lefthand 发表于 2012-8-1 10:15 static/image/common/back.gif
都要

。。 打劫？

透明衣eva 发表于 2012-8-1 10:25

陶胖子 发表于 2012-8-1 10:22 static/image/common/back.gif
。。 看你的主料要放什么 并不是都放就好

我基本上就是煲鸡汤，排骨汤，或者牛骨汤，偶尔的猪蹄

amoy 发表于 2012-8-1 10:32

可以玩微博啊 也挺有意思的

陶胖子 发表于 2012-8-1 10:33

透明衣eva 发表于 2012-8-1 10:25 static/image/common/back.gif
我基本上就是煲鸡汤，排骨汤，或者牛骨汤，偶尔的猪蹄

baike.baidu.com/view/241939.htm你要煲汤看看这个网站学习下 会收获不少

haojiu 发表于 2012-8-1 10:36

大厨师傅，德国的中餐馆和国内的中餐馆，卫生方面有不一样吗？德国是不是好些，也会用什么增香剂之类的dd吗？

陶胖子 发表于 2012-8-1 10:37

透明衣eva 发表于 2012-8-1 10:25 static/image/common/back.gif
我基本上就是煲鸡汤，排骨汤，或者牛骨汤，偶尔的猪蹄

baike.baidu.com/view/241939.htm 这个网站你看看 学习下会很受收获

陶胖子 发表于 2012-8-1 10:39

haojiu 发表于 2012-8-1 10:36 static/image/common/back.gif
大厨师傅，德国的中餐馆和国内的中餐馆，卫生方面有不一样吗？德国是不是好些，也会用什么增香剂之类的dd吗 ...

国内用的狠啊 德国基本没有 一般就用点嫩肉粉

stella_0183 发表于 2012-8-1 10:44

我年轻时很想找个厨师做老公
因为偶爱吃。。。
但是后来听说，一般做厨师的在家倒反而不愿意做饭了
是不是呢？

hh2 发表于 2012-8-1 10:58

上山下乡 发表于 2012-8-1 05:56 static/image/common/back.gif
麦芽糖~~~我都没找到

有的呀real就有的，跟蜂蜜什么在一起。德文叫什么忘记了{:5_352:}

hh2 发表于 2012-8-1 11:06

stella_0183 发表于 2012-8-1 10:44 static/image/common/back.gif
我年轻时很想找个厨师做老公
因为偶爱吃。。。
但是后来听说，一般做厨师的在家倒反而不愿意做饭了


胖厨师前面说了自己是单身了呀。所以，不管真相如何，答案都只有一个{:5_383:}

yangwan 发表于 2012-8-1 11:06

陶胖子 发表于 2012-8-1 10:33 static/image/common/back.gif
baike.baidu.com/view/241939.htm你要煲汤看看这个网站学习下 会收获不少

这里煲汤的锅给介绍点吧，买不到象国内的煲汤锅罐。

Jar 发表于 2012-8-1 11:09

太屈才了，胖兄
闲得没事把自己的家常菜整个贴弄出来多好，以菜会友

林间小路 发表于 2012-8-1 11:09

陶胖子 发表于 2012-8-1 00:26 static/image/common/back.gif
可能是吧 不过我觉得我还行 能坚持住

好样的，小胖一定要坚持啊。我也间接认识那样的厨师，挣了钱就拿去赌，结果总是输得很惨。几年等于白干了，心灵还很受伤害。
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