陶胖子 发表于 2012-8-1 16:18 static/image/common/back.gif
大姐也是威海的？
欧是青岛的
陶胖子 发表于 2012-8-1 16:06 static/image/common/back.gif
会做面包吗
不会，惭愧啊...
陶胖子 发表于 2012-8-1 16:15
中国菜就是麻烦
這話從廚師嘴裡說出來，看來你並不熱愛你從事的職業，只為賺錢糊口，屬於初段，呵
Aquaspirit 发表于 2012-8-1 17:30
你完全不懂川菜。
同意水精的，LZ比外行還外行。
敢問LZ吃過正宗的川菜沒？
陶胖子 发表于 2012-8-1 09:44 static/image/common/back.gif
。。 我还是单身 父母怎么接过来？
就是过来了 他们语言不通不是过来遭罪
你几岁呀
咦，小胖师傅，似乎咱们在一个城市啊，虽然我是临时的。。。你在市中心那家还是火车站那家啊？我对neumuenster还不熟，只知道这两家中餐馆
芝麻核桃 发表于 2012-8-1 15:35 static/image/common/back.gif
用处可大。。不敢告诉嫩，怕被嫩敲。。。
你。。。你。。。 欺负新手。想学做菜的话，就快点如实招了。
suanlamifen 发表于 2012-8-1 15:56 static/image/common/back.gif
豇豆就是长豆角吗？
是的
陶胖子 发表于 2012-8-1 15:41 static/image/common/back.gif
呵呵我单身呢
俺已婚。。。{:5_383:}
小师傅有没有想过换个城市？比如来法兰。
lz是不是很会做鲁菜啊？能不能推荐几个好吃易做的菜啊
Chris6789 发表于 2012-8-1 11:22 static/image/common/back.gif
胖师傅童鞋，你好，我很愿意跟你聊天。
知道大家一个人在国外的不容易。
1. 我只懂川菜，所以只能说典型的不地道的川菜有哪些：米有用泡辣椒、只有酸甜味的鱼香系列，汤比油多、没被干辣椒和花椒覆盖的水煮系列，加了黄瓜等乱七八糟丁的宫保鸡丁以及任何本应快炒出锅却看起来像被煮过的肉片。
2. 地道中餐首先是食材地道，很多食材尤其是蔬菜是德国找不到的，冷冻的就算了。
3. 都不算，中餐只能是长期生活在中国、了解中国食材和各种配料特性并且细致有耐心的人才能做出来的，学没学过倒不重要，很多家传的菜比所谓的专业厨师做的好吃。
4. 没有什么独树一帜的德式中餐，只有好吃的中餐和不好吃的中餐。老外也不是傻的，吃过地道中餐的老外很难再被德式中餐糊弄了，只是大部分老外还被蒙蔽着而已。
厨师好受欢迎啊
fuchslica 发表于 2012-8-1 20:46 static/image/common/back.gif
1. 我只懂川菜，所以只能说典型的不地道的川菜有哪些：米有用泡辣椒、只有酸甜味的鱼香系列，汤比油多、没 ...
4. 没有什么独树一帜的德式中餐，只有好吃的中餐和不好吃的中餐。老外也不是傻的，吃过地道中餐的老外很难再被德式中餐糊弄了，只是大部分老外还被蒙蔽着而已。
这点深有体会
不过有趣的是
很多旅游的老外，是不敢去吃真正的中国菜的
只有到中国真的工作生活，或者找中国老婆的，才会去吃真正的中国菜
Aquaspirit 发表于 2012-8-1 22:23 static/image/common/back.gif
我在北京看见好多老外和中国朋友一起吃正宗中国馆子，地道的中国菜，吃得满嘴流油那种
曾经在北京一家有名的川菜馆
两个西装革履的老外，一看就是中高层管理
坐下点了菜，一人一杯啤酒
然后端上来面前，一大盘水煮鱼，很多辣椒的
两个人很淡定的干掉，就着白米饭
我觉得这是我见过最酷的两个老外了
stella_0183 发表于 2012-8-1 22:27 static/image/common/back.gif
曾经在北京一家有名的川菜馆
两个西装革履的老外，一看就是中高层管理
坐下点了菜，一人一杯啤酒
呵呵，我也有很厉害的同事，被我带去算是这边相当不错的川菜馆，没喝啤酒没吃米饭一个人干掉大半盆毛血旺，我都自叹不如。还有一个，给他点了一碗火锅粉，结果人家恨不得后面什么菜都放进那个红油里蘸着吃。最夸张的是有位大哥，第一次吃夫妻肺片，吃完以后，直接把剩的残汤倒进碗里拌饭吃了……
非同寻常 发表于 2012-8-1 17:42 static/image/common/back.gif
欧是青岛的
那是离的很近啊
tamatama 发表于 2012-8-1 17:54 static/image/common/back.gif
不会，惭愧啊...
馒头其实很简单的德国的1袋1000克的面粉放2袋那个酵母 就是做面包那个酵母我也不知道德语怎么拼的
先弄点温水 用杯子接0.2L的那个杯子1杯 手放里面不感觉太热 放酵母搅拌下要搅拌开了 加面粉 2个鸡蛋 吃饭的勺子2勺白糖再加1杯水搅拌下 完了就是揉了如果很干就再加半杯水揉的差不多均匀了 放10分钟 再揉20分左右放哪里发着一般2个小时以后就发起来了 发好以后揉20分就可以分成小团 盖上块湿布 放哪20分 接着就可以下锅蒸了 分的小团不要太大 下锅的时候不要太密一般25分左右就熟了 关火放上10分钟再开锅盖
appleangela1918 发表于 2012-8-1 18:23 static/image/common/back.gif
你几岁呀
27啊
xulan9cn 发表于 2012-8-1 18:04 static/image/common/back.gif
同意水精的，LZ比外行還外行。
敢問LZ吃過正宗的川菜沒？
我干厨师9年了说句不好听的看到的厨师比你看到的中国人都多
小小豆豆龙 发表于 2012-8-1 18:25 static/image/common/back.gif
咦，小胖师傅，似乎咱们在一个城市啊，虽然我是临时的。。。你在市中心那家还是火车站那家啊？我对neumuens ...
你是哪家的 汉宫楼的还是上海楼的还是太平洋的？
Aquaspirit 发表于 2012-8-1 17:30 static/image/common/back.gif
你完全不懂川菜。
大姐川菜主要以麻辣为主盐味重 油大吃多了容易上火 别说你不知道
胖胖猫 发表于 2012-8-1 20:11 static/image/common/back.gif
小师傅有没有想过换个城市？比如来法兰。
不知道啊 看看吧
fuchslica 发表于 2012-8-1 20:46 static/image/common/back.gif
1. 我只懂川菜，所以只能说典型的不地道的川菜有哪些：米有用泡辣椒、只有酸甜味的鱼香系列，汤比油多、没 ...
这同学说话刚刚的 我挺你我不会表达 你说的太好了
陶胖子 发表于 2012-8-1 23:16 static/image/common/back.gif
大姐川菜主要以麻辣为主盐味重 油大吃多了容易上火 别说你不知道
这就有点肤浅了……且不说麻辣只是川菜名声在外的一种风味，就算论盐度，四川相对温和的气候和丰富的物产决定了食材对防腐的需求远低于北方，要拼咸的话，全国估计没几家能拼过鲁菜吧。
任何地区的饮食风格形成都是跟当地气候和水土相关的。川菜经过四川人民的长期检验，驱寒驱湿，只要不天天火锅毛血旺，还真没人随便上火。
至于油，那是为了让各种调料的滋味更好的附着于食材，而且，没人逼着谁喝啊。
您还是专注于讲您熟悉的菜系吧。
在重庆天天吃麻辣不会上火，到了德国，偶尔吃一顿辣的，就上火，脸上冒包。真是一方水土养一方人啊。