beatrice2006 发表于 2012-8-8 11:07 static/image/common/back.gif
就是说皮太薄，包子不好看，塌
。。 你当凉面包子啊 发面包子皮要厚才好看
ssk123 发表于 2012-8-8 11:34 static/image/common/back.gif
LZ在Schleswig Hostein的Neumuenster?
前面是石和洲的意思吗
后面的城市对
小小豆豆龙 发表于 2012-8-8 13:04 static/image/common/back.gif
哇，小胖师傅还记得我，谢谢了！
这两天来不了了，手头上有事情要忙。等空下来了再联系你，真的谢谢了啊
{:4_280:}。。为什么不留个联系方式呢、
beatrice2006 发表于 2012-8-8 10:56
馒头不塌，包子就塌
我也是！
姽婳将军 发表于 2012-8-8 15:24 static/image/common/back.gif
我也是！
包子皮啊 擀皮的时候要厚一点
陶胖子 发表于 2012-8-8 15:34
包子皮啊 擀皮的时候要厚一点
很厚啦
请问揉面时要加牛奶鸡蛋什么的吗
姽婳将军 发表于 2012-8-8 14:47 static/image/common/back.gif
很厚啦
请问揉面时要加牛奶鸡蛋什么的吗
从来不加任何东西，一样发的很好
姽婳将军 发表于 2012-8-8 15:47 static/image/common/back.gif
很厚啦
请问揉面时要加牛奶鸡蛋什么的吗
包子加什么牛奶鸡蛋啊馒头加还有你一般包什么馅的包子
josi 发表于 2012-8-7 21:51 static/image/common/back.gif
对呀，CHRIS说的就是地瓜呀。
不过在德国也是季节性的卖的，并不是一直都有的。我上次吃的还是今年春天在 ...
亚超常年都有地瓜卖！味道也算不错！
非同寻常 发表于 2012-8-8 16:06 static/image/common/back.gif
亚超常年都有地瓜卖！味道也算不错！
生的？？
我这个城市怎么没有啊
陶胖子 发表于 2012-8-8 15:38 static/image/common/back.gif
生的？？
我这个城市怎么没有啊
是啊！我常年买这玩艺，因为欧也很喜欢吃！前几天，刚买了2公斤生的，还有一包真空的熟的，店主推荐的，说很甜，回家用微波炉微几分钟就好。
不过还是生的自己弄得好吃！
柏林什么都买得到{:5_379:}
我看 楼主 考虑一下怎么用德国超市常用的东西做中餐， 然后发些帖子，楼主你的帖子就会肯定很火爆，哈哈
非同寻常 发表于 2012-8-8 16:40 static/image/common/back.gif
柏林什么都买得到
{:4_286:}给我邮寄2斤的
陶胖子 发表于 2012-8-8 16:05
包子加什么牛奶鸡蛋啊馒头加还有你一般包什么馅的包子
白菜猪肉馅的
你能把发面的步骤和用量系统的说一下吗，我好久没发了
汉宝宝 发表于 2012-8-8 16:44 static/image/common/back.gif
我看 楼主 考虑一下怎么用德国超市常用的东西做中餐， 然后发些帖子，楼主你的帖子就会肯定很火爆，哈哈
你这不是为难我吗 德国超市一直就那么几样东西你叫我怎么说呢
陶胖子 发表于 2012-7-31 23:59 static/image/common/back.gif
川菜其实最简单 主要是辣麻盐味重 我不提倡多吃 偶尔吃下不错
我就不一样了，我是鲁菜海鲜厨师，也在德国，川菜不是你想的那么简单，会不会做还不好说呢！我在中国也是开餐馆的，我自己的特色都是铁锅菜，以烧烤、炒菜相结合的
姽婳将军 发表于 2012-8-8 17:55 static/image/common/back.gif
白菜猪肉馅的
你能把发面的步骤和用量系统的说一下吗，我好久没发了
发面很简单。。用500克面。放5克的发酵粉一小袋就可以了，记住要用温水和面30°左右 手放里面不感觉凉就可以。水不要一下子都加，要一边的加水一边搅。。记住发面的时间宁可长不要短，。最少也要45分钟以上。。你还可以用牛奶发面蒸出来的包子很好吃。。
凉面包子
1000克面粉0.4L的水 小半勺的盐1半开水80°左右就行 一半凉水水别一次加 先盆里放好面粉 加热水搅拌下再慢慢放凉水 和好放5分钟 再揉5分 OK了
陶胖子 发表于 2012-8-9 15:15
凉面包子
1000克面粉0.4L的水 小半勺的盐1半开水80°左右就行 一半凉水水别一次加 先盆里放好面粉 加热 ...
什么是凉面包子？
陶胖子 发表于 2012-8-8 22:19
发面很简单。。用500克面。放5克的发酵粉一小袋就可以了，记住要用温水和面30°左右 手放里面不感觉凉就可 ...
谢谢，一会就试试
陶胖子 发表于 2012-8-9 15:15 static/image/common/back.gif
凉面包子
1000克面粉0.4L的水 小半勺的盐1半开水80°左右就行 一半凉水水别一次加 先盆里放好面粉 加热 ...
师傅， 问什么我做出来的包子吃的时候会粘牙呢？而且冷了之后就一点都不蓬松了。做了很多次都是这样， 最近都不想在试试了。{:7_448:}
陶胖子 发表于 2012-8-6 14:21 static/image/common/back.gif
我是威海人 在青岛附近的 那个叫爬虾 不叫爬虎
我有个女朋友是威海的， 介绍给你认识认识吧?她是北威
洲的{:7_433:}
晚饭做了包子，发的还不错，就是第一锅又塌了，一接盖好多水，自己总结可能蒸的太久，超过20分钟了，再加上皮太薄，第二锅皮厚了点，蒸了10分钟关火，就不怎么塌了，比较白白胖胖。
下次试试关火之后把锅从炉子上移开，不知道这样有没有帮助
dolly1235 发表于 2012-8-9 16:11 static/image/common/back.gif
师傅， 问什么我做出来的包子吃的时候会粘牙呢？而且冷了之后就一点都不蓬松了。做了很多次都是这样， 最 ...
粘牙？？ 发面的还是我说的这个凉面的
dolly1235 发表于 2012-8-9 16:14 static/image/common/back.gif
我有个女朋友是威海的， 介绍给你认识认识吧?她是北威
洲的
{:4_295:} 好啊 那是真的太好了威海市里的还是乳山文登的
姽婳将军 发表于 2012-8-10 00:55 static/image/common/back.gif
晚饭做了包子，发的还不错，就是第一锅又塌了，一接盖好多水，自己总结可能蒸的太久，超过20分钟了，再加上 ...
呵呵 水多正常 蒸10分？？ 能熟了？ 蒸的小包？
陶胖子 发表于 2012-8-10 09:34 static/image/common/back.gif
呵呵 水多正常 蒸10分？？ 能熟了？ 蒸的小包？
中小包
姽婳将军 发表于 2012-8-10 10:07 static/image/common/back.gif
中小包
。。 啥叫中小包